通版阅读请点击:
展开通版
收缩通版
当前版:07版
经常吃腌肉 或提高患Ⅱ型糖尿病风险
  法国研究人员说,常吃含有硝酸盐和亚硝酸盐添加剂的食品如培根或香肠等腌制肉类,可能会大幅提高患Ⅱ型糖尿病的风险。
  研究人员在法国招募了超过10万名志愿者,自2009年起对他们开展中位数为7.3年的随访。志愿者要自行报告健康状况、用药和饮食情况以及生活方式。
  研究人员发现,与不经由食品添加剂摄入亚硝酸盐的志愿者相比,接触亚硝酸盐较多来自添加剂的志愿者患Ⅱ型糖尿病的风险高27%。作为亚硝酸盐最主要的种类之一,亚硝酸钠摄入量对健康影响更大。数据显示,摄入亚硝酸钠最高的志愿者患Ⅱ型糖尿病的风险高53%。

新晚报社版权所有 未经允许不得镜像、复制、下载
许可证编号:2312006004 黑ICP010010-2
新晚报
官方微信
新晚报
官方微博