近几年，胃癌的发生率越来越高。有说法称，胃癌都是吃出来的。吃得不对真的会导致胃癌吗？如何预防胃癌呢？
　　哪些饮食会增加胃癌风险？
　　导致胃癌的因素有很多，包括遗传因素、环境因素和生活方式等，饮食只是一方面，不能直接导致胃癌，但不健康的饮食习惯可能增加患胃癌的风险。国际癌症研究机构最新报告显示，这几种饮食可能会增加癌症风险：
　　1.超重肥胖：体重过高、肥胖会增加胃癌风险。
　　2.高盐食品：吃得太咸和吃太多高盐食品，会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，时间久了会增加对致癌物质的易感性，导致胃癌发生。每人每天摄入的盐分不要超过5g，一个啤酒瓶盖的量。
　　3.酒精：每天超过3个单位的酒精摄入会增加胃癌风险。实在想喝点，建议男性每天不超过25克酒精，女性不超过15克酒精。当然，最好还是别喝酒。
　　4.烧烤肉类：烧烤肉类容易产生如苯并芘和多环芳烃类物质，都是明确的致癌原。熏烤类食物也有同样问题，要少吃。
　　5.加工肉制品：世界卫生组织将加工肉制品评定为I类致癌物，即存在明确的致癌作用。不要经常吃太多。
　　6.水果吃太少：会导致很多慢性病的发生率增加。
　　预防胃癌应该这样做
　　第一，加强幽门螺旋杆菌预防和治疗。幽门螺旋杆菌是胃癌独有的高危因素，成人一旦感染机体无法进行自我自愈。
　　第二，尽量做到“四多三少”。“四多”指食物多样，均衡饮食，保证营养平衡；多吃新鲜肉类，尤其是鸡鸭鱼虾肉类，少吃加工肉制品；保持健康体重，多运动；多吃新鲜的蔬菜和水果。“三少”指少吃腌制的食物；少吃烧烤、熏制食品；戒烟戒酒。
　　第三，定期体检，发现不适及时治疗。　　□阮光锋