远离癌症
　　要想远离癌症，单就饮食而言，有什么小偏方吗？首先，没有任何一种单一的食物可以超越健康均衡饮食及生活方式，撑起防癌保护伞。在均衡健康饮食+适度运动+不熬夜的大前提下，确实有一类食品，被发现具有降低某些癌症风险的特殊能力。这类食品，就是大豆制品。其中效果最突出的是豆腐与豆浆。
　　豆类制品可显著降低癌症风险
　　一项最新研究发现：大量摄入豆腐、豆浆类豆制品，可显著降低癌症风险；豆腐、豆浆、总豆制品量，分别能将癌症风险降低22%、25%、31%；每天增加150克上述豆制品，癌症风险可降低35%；每天多吃61克豆腐，癌症风险可降低12%；每天多喝23克豆浆，癌症风险可降低28%；其他发酵类大豆产品（大豆酱、味噌汤、纳豆）与癌症风险之间存在关联的证据尚不足。
　　异黄酮是让大豆制品有抗癌神功的根本原因。大豆异黄酮又被称为“植物雌激素”，在结构和功能上与雌激素相似，它与雌激素之间存在潜在的协同效应（互帮互助），可通过结合雌激素受体(ERs)发挥雌激素效应，通过雌激素信号通路中的雌激素依赖机制来预防癌症。简单总结就是：发挥雌激素的益处，但没有雌激素副作用。
　　大豆制品能击退所有癌症吗？
　　大豆制品的抗癌作用并不能覆盖全部癌种。目前证据相对集中在消化道癌症（主要是胃癌）及妇科癌症（主要是乳腺癌）。
　　大豆不仅有异黄酮这一神器，还能为提供优质的植物蛋白质及膳食纤维。而豆腐和豆腐干同时含有较大含量的钙元素，对于骨骼健康及对抗肿瘤也有益处。大豆所含的不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。□刘遂谦
　　推荐每周摄入多少大豆？
　　7-12月龄婴儿：1岁以内，在辅食中引入豆类。
　　13-24月龄幼儿：豆类是优质蛋白质的补充来源。
　　2-3岁儿童：每周吃35-105克大豆。
　　4-13岁儿童：每周吃105克大豆。
　　14岁以上青少年与成人：每周吃105-175克大豆。
　　65岁以上老人：每周吃105克大豆。（以上克重，为大豆的生重）