生活妙招
　　端午节马上就到了，相信不少中老年朋友都已将包粽子提上日程。端午节什么都可以不吃，唯独粽子少不了。说到包粽子，除了要懂得如何包之外，还要知道如何处理粽叶，若是处理不好，粽叶容易开裂、漏米，白白毁了一锅粽子。下面，就跟大家分享一些处理粽叶的经验和技巧。
　　鲜粽叶
　　鲜粽叶本身含有水分，因此无需专门浸泡。关于鲜粽叶需不需要煮后再包，不同人会有不同的看法。但从下面两个角度考虑，建议大家还是先煮一下鲜粽叶为好。
　　1.刚采摘下来的粽叶，表面通常会带有一些附着物，煮一下可以进行基础消毒，去除掉表面异物，吃着更放心。
　　2.新鲜的粽叶，柔韧性较差，如果直接用来包粽子，在折叠的过程中很容易出现开裂的情况。用水先煮一下，可以让鲜粽叶变柔软一些，这样包的时候就不会开裂了。
　　鲜粽叶处理方法  先将鲜粽叶的正反两面清洗干净，然后往锅中加入足量清水，加1勺食盐，大火将水烧开后，放入鲜粽叶，中途给它翻个面，等煮至水再次沸腾、粽叶变软后，就可以关火了。而后将粽叶捞出来，过几遍凉水，沥干水分，待其晾凉后就可以包粽子了。
　　干粽叶
　　干粽叶质地较干且脆，不能直接用来包粽子，需先将其进行充分浸泡，等干粽叶吸收充足的水分后，柔韧性会变大，也会更干净一些。
　　干粽叶处理方法  先将干粽叶放入清水中浸泡，如果不赶时间的话，可以提前一晚浸泡，第二天再捞出来清洗干净，即可用来包粽子了。用这种方法处理过的干粽叶，包粽子时用会更加顺手，柔韧不破，香味也浓。
　　小贴士
　　按照以上方法处理粽叶，就不怕包粽子的时候出问题了。包粽子时，糯米最好装八分满，不要捆扎得过紧。因为煮粽子时，糯米会膨胀，留有一定空间，可以避免粽子开裂。另外，煮粽子时，上面要压一个重物，防止粽子在沸水中相互碰撞，导致漏米。（综合整理自网络）