□本报记者 霍亮 文/摄
　　“昨天在楼下超市买了点牛腱子肉，每斤35.98元，店员说20多块钱的特价牛肉卖没了。”最近，市民在逛菜市场和超市时或许已经发现，牛肉价格出现了微妙变化。曾经历长时间下跌的牛肉价格，如今开始止跌企稳，甚至有些许上升的趋势。这不禁让喜欢吃牛肉的市民心生疑问：“牛肉自由”的美好时光，会不会渐行渐远？
　　商超牛肉
　　每斤30元到35元
　　在走访哈市多家超市后，记者了解到，目前市场上的牛上脑和牛腱子肉价格一般在每斤30元至35元区间； 牛里脊肉根据品质和品牌不同，一般在40元到60元一斤； 牛腩和牛肋条价格则维持在25元到28元一斤。与前几个月相比，价格确实有了一定程度的回升。
　　“昨天晚上听邻居说这里的品牌牛肉打特价25元/斤，今天特意过来想买二斤，到这发现卖没了。”在香坊大街一家大型连锁商超的冷鲜肉柜台，一位阿姨有些遗憾地对记者说。她表示，以前经常能在超市买到特价30元一斤以下的牛肉，最近这样的机会越来越少了。
　　很多经常逛菜市场的市民会发现，经历了长时间的低位徘徊，哈埠牛肉价格最近开始企稳回升。最典型的表现就是，在各大商超的冷鲜肉柜台，30元以下的特价牛肉越来越少了。同时，记者走访发现，在一些农贸市场和早夜市，牛肉价格低谷时只要10元左右一斤的牛脊骨也越来越少；在电商平台本地生鲜配送频道，一些高品质的牛脊骨价格甚至卖到接近50元一斤。
　　牛肉价格
　　大概率渐进回升
　　“印象中，牛肉价格下跌持续至少有一年多的时间了。”经常逛超市买菜的市民周婷说，从去年开始，她家肉类消费出现了微妙的变化，以前很少买牛肉，主要以猪肉为主，去年牛肉降价后，买牛肉的次数多了。实际上，周婷家的消费变化很有代表性，即便如今牛肉价格止跌企稳，猪肉与牛肉的价格差距也并不大。在牛肉价格极端亲民的日子里，哈埠很多家庭肉类消费结构从猪肉向牛肉倾斜，牛肉消费比例和频次明显增加。
　　对于爱吃牛肉的哈尔滨人而言，最不愿意看到的就是牛肉价格上涨，那么，哈尔滨人的“牛肉自由”会渐行渐远吗？对此，业内人士表示，此前牛肉价格长期下跌，其中一个主要原因就是大量进口的廉价牛肉带动了国内市场降价。近期，国际市场的牛肉价格也出现上涨趋势。同时，国内牛肉价格长时期低位徘徊，甚至跌破了一些养殖户的成本线，这样的情况也不可能长时间维持。
　　随着“牛周期”的轮转，未来牛肉价格企稳回升是大概率事件，但也不会在短时间内大涨暴涨，大概率是渐进回升，因此，市民的“牛肉自由”短时间内不会走远。