养护血管
　　心脑血管疾病的核心病机之一是“血瘀”，即血液运行不畅，脉络瘀阻。以下这类食材能活血、散结、通络，如同为血管做日常“大扫除”。
　　山楂——降低血清胆固醇
　　山楂是消食导滞的佳品，尤其擅长消化油腻肉食之积，其活血化瘀的功效更为历代医家所推崇。现代研究表明，山楂所含的黄酮类化合物、有机酸等成分，能扩张冠状动脉，增加血流量，降低血清胆固醇及甘油三酯，对高血压、高血脂、冠心病有明确的辅助治疗作用。
　　不过要注意，山楂酸度较高，胃酸过多、胃溃疡患者慎用；孕妇也不宜多食。
　　黑木耳——“血管卫士”
　　中医认为黑木耳能补气养血、润肺止咳、活血止血。其富含的木耳多糖具有显著的抗凝血、抗血小板聚集、降低血液黏稠度、抗动脉粥样硬化的作用。它就像一位温柔的清道夫，既能疏通血管，又不会过度耗伤正气。
　　大蒜——降低血液黏稠度
　　大蒜能行滞气、暖脾、消积。其辛辣气味来源于大蒜素，研究表明，大蒜素能降低总胆固醇和低密度脂蛋白（“坏”胆固醇），提高高密度脂蛋白（“好”胆固醇），并能抑制血小板聚集，降低血液黏稠度。
　　秋冬季节，熟吃大蒜更为温润，能减轻对胃肠的刺激。在炖肉、炒菜时加入几瓣大蒜，不仅能去腥增香，更能取其温通之性。可将大蒜捣成泥，暴露在空气中氧化片刻，待生成更多大蒜素后用于调味。
　　醋——软化血管降血压
　　醋能散瘀血、消食积、解毒。中医认为“酸入肝”，肝主疏泄，调畅气机，从而间接促进血液循环。用醋泡制食物，有软化血管、降低血压之效。□司远