□郭禄 张利
　　当松花江的浪涛凝结成静穆的银带，当第一片雪花吻上中央大街的方石，哈尔滨的冬天便踩着凛冽的风来了。
　　这座被冰雪包裹的城市，从不是寂静的冰封之地，而是以冰为笔、以雪为墨，在-30℃的天地间，书写着冰火交织的温情、童话降临的幻境、自然馈赠的欢歌、全民涌动的活力、冷热交织的酣畅。每一瞬间都藏着冰城独有的灵魂。
　　驭冰之寒 冰火两重天
　　哈尔滨的冬天，是被严寒定义的。清晨推开窗，呵出的白气瞬间凝成细碎的霜花；屋檐下的冰棱如水晶剑般垂挂；松花江面上的冰层厚得能承载起喧嚣的人群与飞驰的冰车；连空气都带着棱角，吸进肺里像撒了把碎冰。
　　本地人早已习惯这样的严寒，裹着厚重的羽绒服在街上疾行，睫毛结上了白霜也步履不停；游客们把自己裹得像粽子，缩着脖子却满眼好奇，指尖冻得通红仍忍不住伸手去接飘落的雪花。中央大街卖烤红薯的铁桶冒着滚滚热气，甜香混着焦香在寒风里弥漫。冰雪大世界的志愿者们举着保温桶免费发放姜茶，捧着纸杯的游客呵着气，暖意从喉咙滑进胃里，瞬间驱散了寒意。民宿老板总会提前把暖气烧得足足的，进门就递上滚烫的红茶，看见客人鞋子湿了，转身就拿来烘干器；出租车司机得知游客要去看冰灯，会主动帮忙指认最佳观赏点。
　　最动人的暖意藏在市井的缝隙里。雪夜的公交站，穿貂皮大衣的阿姨看见学生冻得跺脚，默默往他手里塞个暖手宝；早市上，卖冻梨的大爷教南方游客化冻梨的方法；冰雪节的工地上，工人们顶着寒风雕刻冰雕，路过的市民自发送来热包子。这便是哈尔滨的冰火哲学：天越冷，人心越热；冰越厚，温情越浓。当冰雪大世界的冰灯在夜幕中亮起，万家灯火与漫天星光交相辉映，寒夜里的暖流便顺着街巷流淌，将这座城酿成一杯温热的酒。
　　融冰作景 童话世界般
　　若说严寒是哈尔滨的风骨，那冰雪景观便是它的霓裳。每年深冬，松花江畔的采冰人便开始忙碌，巨大的冰坨被起重机吊起，运往城市的各个角落，经过工匠们的巧手雕琢，化身为一个个梦幻的童话场景。
　　冰雪大世界仍是这场童话盛宴的焦点。今冬冰雪大世界的面积从100万平方米扩大到120万平方米，总用冰用雪量达40万立方米，均为历届规模之最。大量精美的冰雕、雪建作品，融入多元科技元素，强化互动体验，游客可看到各国地标性建筑、童话IP等造型的冰雪景观。超长的大滑梯由整块冰打磨而成，坐在垫着麻袋片的滑板上一松手，瞬间便冲进一片雪白的世界，尖叫声与欢笑声在冰谷里回荡。梦想大舞台延续了互动狂欢万人蹦迪的主题；新建的雪地温泉营地，增加雪地大闯关、越野滑雪等项目，满足游客多元化的游玩需求。
　　冬日伏尔加庄园的雪景带着欧式的浪漫。俄式木刻楞房子上面厚厚地覆盖着绵白糖般的积雪；湖边的白桦树挂满雾凇，枝条如玉丝般垂落，微风拂过，银屑似的冰晶簌簌飘落。午后的阳光穿过雾凇，在雪地上投下斑驳的光影。坐在庄园的咖啡馆里，隔着玻璃窗看雪花慢悠悠地飘，桌上的热咖啡冒着热气，时光仿佛都慢了下来。
　　夜晚的哈尔滨是童话的高潮。老道外的冰灯长廊十分吸引人，孩子们牵着父母的手漫游其中；兆麟公园的冰灯展上，各式各样的作品呈现着玲珑和精巧，灯光透过冰面折射出五彩的光芒，照得游人脸上都泛着柔光。走在这样的夜色里，脚下踩着咯吱作响的积雪，身边是晶莹的冰景，连呼吸都变得轻盈，仿佛自己也成了童话里的主角。
　　破冰寻鲜 冬捕庆丰年
　　哈尔滨的冬天，从不缺自然的馈赠。当湖面结起厚厚的冰层，冬捕便成了最热闹的民俗盛宴。每年冬至过后，渔民们便开始准备冬捕，先是在冰面上选址、打眼，再用马拉着绞盘将大网缓缓沉入湖底，一沉便是两三天，等待着鱼儿在网中聚集。
　　一赶上冬捕，十里八乡的人就会赶来围观，冰面上挤满了人，大家跺着脚、搓着手，期待着鱼跃冰面的瞬间。渔民们穿着厚重的棉袄，围着供桌整齐站定，年长的渔把头端起酒碗，高声念诵祭文，祈求爆网。随后，他将酒洒在冰面上，再用斧头在冰眼旁敲三下，高喊“起网喽”，而后十几名渔民便齐心协力拉动绞盘，粗粗的渔网顺着冰槽缓缓出水。起初，网里只有零星的小鱼。突然，有一条大胖头鱼跃了出来，银闪闪的身子在阳光下格外耀眼。紧接着，越来越多的鱼被拉出水面，鲫鱼、鲤鱼、白鱼在冰面上蹦跳着，溅起的水珠瞬间凝成冰粒。
　　渔民用抄网把鱼捞进筐里，沉甸甸的鱼筐堆成小山，买鱼人立刻围了上去，“给我来条大的”“这鱼真新鲜，带着冰碴呢”。渔民们笑得合不拢嘴，虽然脸被冻得通红，却难掩丰收的喜悦。
　　冬捕的热闹不仅在冰面，更在餐桌。附近的农家乐里，灶台早已烧得通红，大铁锅里装满了刚捕捞的鲜鱼，配上酸菜、豆腐、粉条，咕嘟咕嘟炖着，香气顺着锅盖的缝隙往外冒。客人围坐在灶台边，看着锅里的汤汁翻滚，听着柴火噼啪作响，等着炖熟的那一刻。鱼炖好后，掀开锅盖，乳白色的汤汁冒着热气，夹起一块鱼肉，入口即化，鲜得让人眯起眼睛。
　　踏冰而舞 全城动起来
　　作为中国现代冰雪运动的发源地，哈尔滨的冬天，是被运动点燃的。百余年的冰雪运动历史，早已融入哈尔滨人的血脉，成了刻在骨子里的习惯。而2019年初建起的10处气膜冰上运动中心，更让这份热情有了扎根的土壤。这些形似巨型充气帐篷的场馆，内设标准冰场，冰球、速滑等项目皆可开展，部分场馆还在公益时段免费开放，让冰雪运动触手可及。
　　2025年举办的第九届亚冬会，让哈尔滨这座“双亚冬之城”的冰雪热潮全方位爆发。各类青少年冰球赛、冰上运动会接连开赛，连老人都组队加入冰壶体验营。专业冰场里，运动员们疾驰、跳跃、旋转，延续着“冠军摇篮”的荣光；松花江畔的天然冰场更热闹，老人抽得冰尜嗡嗡作响，孩子坐着爬犁飞驰欢笑，年轻人滑着冰刀风驰电掣，冰面被划出一道道活力的痕迹。
　　正如哈尔滨人常说的“冬天不上冰，等于白过冬”，从百年前的第一块冰场，到如今遍布全城的运动场馆，从专业赛事到全民参与，这座城用冰雪点燃了人们的运动热情，让寒冷的冬日始终涌动着滚烫的活力。
　　品冰之味 冷热皆香甜
　　哈尔滨的冬天，连味道都是冰火交织的。这里的美食，既有驱散严寒的热乎硬菜，也有挑战寒冷的冰爽小吃，冷热碰撞间，成就了独有的冬日滋味。走在街头，寒风里总能闻到各种香气，逗引着人们的味蕾，让人忍不住停下脚步。
　　热菜里，铁锅炖大鹅是绝对的主角。农家乐的大铁锅里，先放上焯过水的大鹅，再加入土豆、玉米、豆角，倒上秘制的酱料，盖上厚重的木盖，用柴火慢炖。炖上一个小时后，掀开锅盖，香气瞬间扑面而来，鹅肉炖得软烂脱骨，土豆吸满了汤汁，入口即化。食客们围坐在灶台边，边吃边聊，锅里的汤汁咕嘟作响，热气顺着喉咙下移，全身都变得暖暖的。
　　冷食的魅力更显独特。中央大街上的马迭尔冰棍是必吃的美食，无论多冷的天，都能看到有人举着冰棍吃得津津有味。冰棍用鲜奶制成，口感绵密，甜而不腻，咬一口下去，冰凉的滋味在舌尖化开，甜味带着奶香慢慢扩散，虽然冻得牙齿打战，却让人欲罢不能。冻梨和冻柿子是哈尔滨人的冬日标配，把梨和柿子放在室外冻硬，吃的时候用冷水解冻，冰壳化掉后，咬开一个小口，吸吮里面的汤汁，甜丝丝、凉冰冰，清热又解腻。冰糖葫芦则是孩子们的最爱，红彤彤的山楂裹着晶莹的糖皮，咬一口嘎嘣脆，酸与甜在嘴里交织，而后徐徐绽放，让人瞬间清爽起来。
　　除了这些，哈尔滨的冬日美食还有很多。烤冷面是街头的网红小吃，摊主在铁板上煎好冷面，打上鸡蛋，再加入香肠、洋葱、香菜，刷上秘制酱料，卷起来切成段，咬一口咸香可口，还带着韧劲。俄式西餐也不容错过，红菜汤酸甜开胃，罐焖牛肉软烂入味，列巴带着麦香，配上格瓦斯，别有一番风味。这些味道交织在一起，构成了哈尔滨的烟火气，也让寒冷的冬天变得温暖且值得期待。
　　当一缕夕阳照在冰雪大世界的冰雕上，给晶莹的冰面镀上一层金边，哈尔滨的冬天便在光影与烟火中绽放。一座被冰雪包裹却热血沸腾的城市，一首用严寒与温暖谱写的冬日恋歌，让人来了就不想走，走了也念念不忘。
　　“尔滨”的冬天在等你。
　　与您约稿
　　本版以呈现哈尔滨风情风貌、展现哈尔滨特质魅力、传承哈尔滨城市温度为主，以随笔、散文、杂感等不同文体，对文化多元、风貌独特、底蕴深厚的哈尔滨，作出形象、深刻、诚挚的解读。力求通过这些个性化的民间记录，打捞、梳理出这座城市的记忆碎片和人文脉络。
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