王佳佳  
　　齐红  
 新菜品香干回锅肉
　　王佳佳曾在岗位练兵中展示作品。  
　　□乔祎奕 阚思邈 本报记者 王铁军
　　又到中午，哈工大校园学苑楼烟火气升腾，阳光餐厅里热闹起来。不久前，哈工大饮食中心推出100多道新菜品，一经上新广受好评。麻香巴沙鱼、香干回锅肉、鸡丁烧口蘑这3道别具特色的新口味，都出自一位老哈工大人之手。他就是学苑楼阳光餐厅厨师组长王佳佳，一个18岁就来到哈工大，在柴米油盐中成长的有故事的人。
　　18岁来到哈工大伙食科
　　成长为独当一面的厨师长
　　1998年来到哈工大伙食科时，王佳佳同刚刚进入校园的学生一样，也只有18岁。起初，缺乏厨师经验的王佳佳在学子楼吧台工作，可他并不满足，“想多学点手艺”成了他心里的执念。于是，他主动申请去后厨学习，从最基础的切菜、拌凉菜开始。刀工、调料都练出了扎实的基本功，他又开始钻研炒菜的技艺，火候、油温……样样都仔细揣摩。
　　凭着踏实肯干的劲头，王佳佳逐渐成长为独当一面、人人信赖的“大厨师”。岁月流转，曾经的伙食科变成了总务处/后勤集团饮食中心，而王佳佳也从一个少年，锻炼成长为学苑楼阳光餐厅厨师组长，“作为厨师组长，肩上的责任更重了”。
　　在柴米油盐中探索创新
　　领会哈工大“规格与功夫”
　　阳光餐厅位于一校区学苑楼3楼，与其他档口不同，自选称重的形式菜品更多、种类更全，需要满足广大师生的不同口味，这对加工、备菜、烹饪等环节都提出了更高的要求，不仅要有锅包肉等传统美食，还要不断推陈出新，端出更多“新花样”。
　　“规格严格，功夫到家”的校训要求王佳佳继续学习、不断创新。“研发新菜不是灵机一动，先要和团队讨论确定食材和口味的大致走向，接着我掌勺做出第一版菜品，请团队成员、学生伙委会同学品尝，听取大家的意见并根据反馈意见一遍遍打磨，直到确定最终的配方和工艺，这道菜才能真正走上餐桌。”每一次尝试都有严谨的流程，王佳佳也在柴米油盐的探索中领会了哈工大的“规格与功夫”，每一次收获师生满意的赞许，是他工作中最有成就感的时刻。
　　为了让团队不断进步，王佳佳还经常组织小型交流会，团队成员只要闲下来总会围桌而坐，分享各自的拿手菜和烹饪技巧，一起讨论新鲜的味道和创意。每次交流会都是一次学习，也是一次灵感的碰撞，大家围在一起尝菜、复盘、提建议，一点小改动就能让菜更出彩。“我们学到了新做法，也更懂得师生喜欢什么口味。”王佳佳的团队成员厨师周俞名说。
　　相互切磋中，团队的烹饪技艺和服务意识也在不断提升，多次获得学校颁发的各项集体荣誉，“大锅菜”奖、“红案厨星”奖、“创新菜品”奖等满满一箱的证书，见证着他的坚持与付出。
　　因热气腾腾的工作相识
　　夫妻在灶火声中携手前行
　　王佳佳一心扑在工作上，背后离不开家人的支持。他的爱人是被师生们亲切称为“馅饼西施”的齐红。同样在1998年来到哈工大饮食中心，两人因为这份热气腾腾的工作相识，在灶火声中相知、相爱。20多年来，他们相互扶持、携手前行，把青春和热爱都留在了哈工大的餐厅里。王佳佳掌勺后厨，是团队的“技术核心”，齐红坚守前厅，是名副其实的“服务标兵”。
　　每到年夜饭、校友返校日等大型活动中，总能看到夫妻俩并肩作战的身影，一个在灶台前指挥调度，一个在餐厅中笑语盈盈。虽然辛苦，但能一起为师生们服务，他们都觉得格外有意义。两人携手前行，用默契守护着“哈工大味道”，在平凡的日子里诠释着最特别的浪漫。
　　“我来哈工大快30年了，和这里已经有了很深的感情。”从入职时的懵懂少年到如今的餐厅组长，这些年，王佳佳亲眼见证着学校食堂的蜕变，从简单的“伙食科”到如今现代化的“饮食中心”，硬件设施不断更新、服务保障日益完善，一切变化他都看在眼里。更让他感慨的是，见证着一届又一届学子的成长和毕业，看同学们吃得开心，他便觉得一切辛苦都值得。在他心中，这里早已不只是一份工作，更是他的第二个“家”。
　　“只要还能干得动，就会继续坚守在这里，把‘哈工大味道’延续下去，传递这份简单朴实的家的温暖。”王佳佳说。
　　图片来自哈工大