生活妙招
　　切开的苹果放几分钟就会变色，看起来没有胃口，扔了又可惜。怎样才能让切开的苹果不变色呢？可以试试以下两种方法：
　　1.隔绝氧气，阻止化学反应的发生，苹果就不会变色了。比如在装苹果的碗里放一些淡盐水，漫过苹果，浸泡2-3分钟，苹果中的酶不能和氧气结合，苹果就不会变色，味道也不会变差。
　　2.避免使用铁质水果刀，可使用陶瓷刀。苹果中的有机物质鞣酸会与刀具的铁质发生化学反应，生成一种鞣酸铁，使苹果切面变色。但变色的果肉不影响食用，少量的鞣酸铁对人体健康没有危害。□晓华