美滋美味
　　天气寒冷的季节，羊肉不失为进补的好选择。即使简单的吃法，也能吃出美味。
　　1.羊肉火锅。羊肉虽然和火锅对味，但是吃羊肉火锅的时候，除了羊肉，不妨搭配一些豆制品、绿叶蔬菜。此外，冬瓜、莲藕、白萝卜、山药还可以中和羊肉的温燥。
　　2.萝卜炖羊肉。将羊肉切块、冷水下锅，放入姜片、料酒去膻，煮沸后捞出。将汆好的羊肉放入汤锅，加入足量开水和少许八角，大火烧开后转小火慢炖。白萝卜切滚刀块，放入锅中，继续炖煮20-30分钟。出锅前2分钟加入枸杞，最后放入适量的盐、胡椒粉、香菜调味即可。
　　3.孜然葱爆羊肉。将羊肉切薄片装盘，加入适量姜片、葱段、食用油、料酒、水淀粉，抓匀腌制20分钟。起锅，油热后倒入腌好的羊肉片，炒至变色捞出控油。锅底留少量油，放入蒜末、生姜，将大葱爆出香味后，再次倒入羊肉片，加孜然、辣椒粉、盐和少许酱油，翻炒均匀后出锅。
　　4.羊肉手抓饭。将羊肉切成小块，放入锅中煸炒至变色，加入洋葱丝继续炒出香味，再加入小拇指粗细的胡萝卜条翻炒至稍微变软，加入适量的盐。然后将炒好的食材倒入电饭锅中，把泡好沥干的大米均匀地铺在食材上面。最后，沿着锅边缓缓倒入开水，水量和平常煮饭水量一样，饭熟后即可出锅。□何丽