采冰出水。“哈报手机记者” 侯宝良 摄
□本报记者 张堃雷/文 刘玉玺/摄
源于金代，兴在当下。当千年的采冰文化与哈尔滨持续多年的冰雪热完美交融，一幅穿越古今、描绘龙江人民对美好生活无限向往的画卷，清晰地呈现在世人眼前。此刻的采冰仪式，既是世代相传民俗根脉的鲜活延续，更是一年一度“冷资源”变“热经济”的生动序章。
12月7日，正值大雪节气，松花江畔银装素裹、寒气凝华，第六届哈尔滨采冰节开幕式在冰封的江面上盛大举行。采冰，这个已在松花江边延续千年的传统冰雪文化民俗，随着采冰节这一节庆的全新载体，完整、集中地展现在世人面前。
千年采冰文化
“点冰雪成金银”气魄豪迈
古时的采冰，伴随着人们对山川大河的敬畏——用自己的劳动换取冬日生活之必备，用祭天拜地的方式“感自然之伟力，谢江河之浩荡”，拜求福祉，而这也被视作反映当地人文特色的符号，充满神秘感。
千年光景在人类历史长河中缓缓流过，但采冰习俗却并未随时光的流逝而消失，反而如一坛老酒，让人品味出浓烈与陈香。
“红日昭昭，长河横亘；朔风猎猎，大雪纷纷。”迎风旗随江风猛然吹展，如蛟龙出水，恰似龙江人“炫动乾坤，龙马精神”的写照。面对千里冰封，采冰人呼喊出“顶天立地，铸我冰魂”的豪迈气韵。
“勇士出征，以鼓作歌；声通天地，气动山河。”击鼓者敲响了激扬人心的震天之鼓，更唱响了龙江人“一鼓作气，攻无不克，寒风可止，坚冰可破”的奋进之歌。
“乙巳大雪，福临吾江；冰冻三尺，水凝呈祥。”“冰把头”朗读的祈福词中，不再只有“感自然之伟力，谢江河之浩荡”对大自然馈赠的感恩，更多了黑龙江打造“冰天雪地也是金山银山”忠实实践地、“点冰雪成金银，燃光彩耀四方”的坚定气魄。
“日高天晴，江寒风冽，经破冰取样，测得冰厚为一尺二寸。”探冰人呈上探冰图，随着“冰把头”“饮出征烈酒，采松江头冰”的一声号令，采冰正式开始。
“风吹那大雪天哪，采呀嘛采头冰啊！采冰的汉子呦红呀嘛红脸膛啊！握紧那镩子啊，使劲抡哪！”几十名身着皮袄的采冰汉子唱着豪迈的《采冰号子》，手握冰镩，合力采出象征福祉的松花江第一冰，并将其运至鸿运台前。
随即，“冰把头”将象征吉祥的红绸花交给现场观众，由市民接力传递给国际奥委会委员、冬奥冠军张虹等嘉宾，共同完成了系红绸仪式，并将头冰交接给哈尔滨冰雪大世界代表，象征美好祈愿的薪火相传，更彰显了哈尔滨作为“奥运冠军之城”的无上荣光。
在这块头冰的见证下，“冰把头”用采冰之水点洒聚宝盆，祈福“江河灵韵，福佑冰城”，并将其中装有五谷杂粮和吉祥语卡片的福袋分发给现场观众，共享母亲河带来的灵气、福气和运气。
“滚冰祈平安”环节，以及高达6米的巨型冰钏子冰雕、冰糖葫芦雪雕、马迭尔冰棍雪雕、冻梨雪雕和大雪人等景观，都成了现场观众最钟爱的热门拍照打卡点，也让普通民众成为采冰节中不可缺少的一环。正如中国民协冰雪文化专业委员会主任李晓雨所说，采冰活动创新性地发展为采冰节，是文化传承的必然，也是未来经济文化发展的潜在动力——从“实用”到“文化”，从“单一”到“多元”，松花江的冰块在时代浪潮中完成了蜕变，而这也正是传统文化适应时代发展的生动体现。
非遗展示+美食集市
深度体验“龙江烟火”
如果说采冰是松花江畔的人文特色，那吃饺子、品江鱼就是早已融入哈尔滨人生活乃至基因中的一种习惯。
往极具东北特色的大铁锅里注满清澈的松花江水，在冰天雪地里“冰水煮冰饺，江水炖江鱼”。伴随着袅袅升腾的热气，喝一口鲜美的鱼汤，吃一口美味的酸菜馅饺子……这一刻，才能真正体会到，何为“冷与热”“冰与暖”的极致体验。
今年采冰节现场不仅设置了表演区和采冰区，还创新性地融入了非遗展示区和美食集市，引入了众多“老字号”与新兴品牌，实现了“新老呼应”，更吸引到了市民和游客融入采冰节的各个环节中，提升了他们的互动体验度。
相比表演区内外的人山人海，非遗展示区和美食集市的现场人数丝毫不落下风，甚至有赶超之势。在这里，人们体验到的，是来自大东北的“人间烟火”。
在非遗展示区，来自英国的“东北洋女婿”杰凯玩得不亦乐乎，试戴狍角帽、欻嘎拉哈。他说，自己从来没有在同一个地方见过这么多好玩的非遗展示。“我太太是哈尔滨人，能在活动现场感受非遗的魅力，感觉非常好。中国的非遗样式非常多，是全世界的一笔财富。邀请大家一起来到哈尔滨，感受这座城市的文化魅力。”
品尝东北特色美食，是来哈尔滨的每一位游客都必做的一件事。在采冰节美食集市里，糖葫芦、饺子、鱼汤、铁锅炖、锅包肉等冰城标志性的美食和菜肴，成为游客蜂拥而上的目标。
在热气腾腾的得莫利炖鱼展台，来自方正县“哈尔滨老字号”得莫利绍兴大酒店的经理苑广民，为现场游客带来了地道的龙江美味。从只收两块钱一份的加工费，到成为市级非物质文化遗产，这道走过了数十载风雨的名菜成了不少哈尔滨人心中“家乡味道”的象征。在做鱼的同时，苑广民还不时地向游客们发出邀请：“欢迎大家来到方正县，到我们得莫利绍兴大酒店品尝正宗的得莫利炖鱼，再配上一碗香喷喷的方正大米饭，那滋味绝了。”
结语
“万年松江，福运悠长；头冰出水，天下吉祥。”随着一年一度采冰仪式的举行，哈尔滨最值得期待的新一年冰雪季也正式点亮。
哈尔滨冰雪大世界、太阳岛雪博会等重点冰雪项目将陆续开放，为海内外游客呈上一场“赴冬之约、享冰之乐”的文旅盛宴。而采冰节所采之冰，将成为铸就哈尔滨冰雪大世界——这片童话世界的一块块基石，在能工巧匠们的手中幻化成震撼人心的冰雪艺术品，讲述一段段冰城人民对冰雪无限热爱的动人故事，开启这座城市敞开怀抱、欢迎全世界人民拥抱冰雪文化的热情篇章，奏响哈尔滨向全世界展现冰雪文化名城传统与时尚的时代交响。
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