大枣可补血、补气、护肝、降血脂、预防心血管疾病、美容养颜，是一种非常好的养生食品。那么，如何科学食用大枣，才能达到养生的目的呢？
　　红枣泡水养肝排毒：红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。
　　炒黑泡茶补气护嗓：红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。如果再放入桂圆，就是补血补气茶了。
　　红枣熬汤止咳润肺：可以用大枣和冰糖、银耳一起加水放入锅中熬汤喝，这个代茶饮具有不错的止咳润肺功效，对嗓子具有一定的保护作用。
　　红枣熬粥安神助眠：中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。
　　红枣蒸食强身除烦：汉末中药学《名医别录》中记载枣能“补中益气，强力，除烦闷”。将红枣洗净，用清水浸泡约2小时后，剔去枣核，与泡发好的黑木耳一起，加适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成蒸枣。每日早、晚餐后各服一次，尤其适用血虚乏力、面色苍白、心慌心惊及贫血者食用，但是要注意痰湿及积滞者不宜多食。据《北京青年报》