生活妙招
　　冬日里，软糯香甜的柿饼成为不少消费者喜爱的零食。柿饼表面那层薄薄的白霜，是判断其品质的重要标志。在这里，业内人士分享一个简单实用的小技巧：买柿饼时轻轻抖一抖，就能快速分辨天然柿霜和人工撒粉。
　　很多人以为柿饼表面的白霜是加工时添加的糖分，实则不然。业内人士介绍，柿饼制作有一道关键工序名为“捂霜”。在这一过程中，柿饼中的果糖、葡萄糖等成分，会随着水分慢慢析出到表面，待水分自然蒸发后，糖分会形成一层霜状物质，这就是天然柿霜。它不仅是柿饼品质上乘的标志，还自带清甜口感，入口即化。
　　然而，部分商家为了让柿饼“卖相”更好，会在其表面人工撒上淀粉、滑石粉等物质。
　　对此，业内人士支招：购买或食用柿饼前，轻轻抖一抖。天然柿霜与柿饼果肉贴合紧密，抖动后不会轻易脱落，且白霜分布均匀、色泽自然；而人工撒粉的柿饼，粉层松散、附着力差，轻轻一抖就会掉落。
　　业内人士还提醒，除了抖动辨别法，还可通过口感进一步判断。天然柿霜入口清甜细腻，无粗糙感；若食用时尝到明显的粉质口感，甚至伴有异味，则大概率是人工撒粉的柿饼，建议谨慎购买和食用。
　　□刘静