市民选购鲜鱼。
现场制作酸菜炖白肉、香辣羊蝎子，供市民游客免费品尝。 “哈报手机记者” 曹凤艳 摄 
非遗展位吸引游客驻足。 
年货大集汇聚了众多知名老字号与全国各地特色美食。
□本报记者
周辰 文/摄
1月31日，第三届哈尔滨美食节暨冰城年货大集在哈尔滨国际会展中心启幕。活动设置老字号展区、特色食品展区、乡村振兴展区、精品年货团购区、民俗文化区和酒水饮品区，展览面积超过10000平方米，集结知名老字号与全国特色美食，吸引超300家企业参展。
作为哈尔滨冰雪经济与春节消费深度融合的重要载体，本届活动创新“冰雪+美食+文化+消费”模式，汇聚特色老字号美食、龙江本土优品、非遗手作与新年好物，集“游、购、食、娱”于一体，打造沉浸式年货采购新场景。市民游客在这里品美食、购年货、赏非遗，把冰城的冬日温情与年味儿一并收入囊中。
冰城大厨展“绝活”
60道精品菜打造“年夜饭”
在展会一进门处的精品菜展示区，一大桌由20余家餐饮企业联手打造的“年夜饭”率先亮相。60道菜品中既有鳇鱼五宝、整条熏鳇鱼等龙江珍贵食材“硬菜”，也有锅包肉、铁锅炖等接地气的地方风味。
“这是整条熏制的鳇鱼，十多斤重。得先用药料泡透，再慢火熏制，差一点火候皮就炸了！既要保证鱼肉熟透、入味均匀，又要防止鱼皮因火候不当被炸破、烤焦，每一个步骤都容不得半点马虎。”哈福味当家熏酱饺子老菜馆主厨告诉记者。
哈尔滨妙味品老菜馆的“鳇鱼五宝”更是赚足眼球——食材采用鲟鳇鱼的筋、鼻、肚、翅、籽做成，却摆成了卷起的鱿鱼造型。创始人杨岗笑着揭秘：“平时这些食材在店里都是分开做炖盅或红烧，这次特意做成造型菜，就是想让大家看看咱龙江好食材的花样吃法。”
从雕工精美的摆盘，到耗时两天的熏制工艺，每道菜品都汇聚哈尔滨厨师的高超技艺，让年货大集多了几分“舌尖上的艺术感”。
“流水席”免费尝
市民大呼来着了
“来份小鸡炖蘑菇！连菜带饭才15元，太值了！”在嗨烤派展位前，两口大锅冒着热气，黄焖鸡米饭、辣炒鸡杂饭的香味在展区里飘出老远。销售经理余信滨手里的订单不停更新，一上午就订出340份简餐，不少商户直接把午饭“承包”给了他们。
不远处，辽宁葫芦岛企业佐香园则在展位上摆开了“流水席”。近十口锅灶现场制作酸菜炖白肉、香辣羊蝎子，咕嘟冒泡的炖菜香气弥漫在展区，吸引人群不断聚集。
佐香园现场负责人告诉记者，这次企业主要是来宣传推广自家的酸菜，还有新推出的酱品。为了让冰城百姓更好地品尝到产品风味，企业特意拉来3挂车的酸菜，将近100吨，羊蝎子1500斤左右。每天现场制作，免费请市民游客品尝。为了让大家吃得舒心，企业还贴心地摆上了百余套桌椅，请市民游客坐着吃。在每张餐桌上，摆放有黄瓜条、小葱、干豆腐及佐餐的酱料。市民游客吃着“主菜”，还可以根据自己的口味搭配清爽蘸酱菜，吃得尽兴。
市民张阿姨和老伴品尝了羊蝎子，还吃了酸菜炖白肉，“这个酸菜还真挺好吃的。一会儿得买两袋带走。”张阿姨说，这个展会真没白来，买了好多特色产品，还现场品尝了好多美食，真是来着了。
传统非遗麦秸画进驻大集
摆件、胸针融入新创意
在年货大集上，除了各种美食，还有哈尔滨的非遗工艺品——麦秸画工艺品。哈尔滨市工艺美术有限责任公司的麦秸画展位前，不少市民游客驻足观赏、挑选。
“这是有140多年历史的国家级非遗产品，我们特意带来了好多创意新产品。”现场负责人栾英伟介绍。最大的展品是价值3万多元的大幅家装画《鸿运当头》，工艺精湛，适合装点家居；还有好多极具设计感的小幅作品，专为马年设计的“红马踏春”摆件就很受参加展会的年轻人喜欢。
在新研发的“麦秸画胸针”展位上，小巧玲珑的丁香花胸针、沉稳精致的宝蓝色和平鸽胸针，均为纯手工制作，细节尽显匠心，吸引了不少年轻人围着挑选。
虽然不少市民是奔着美食来的，但这些各具特色的非遗手工艺品，还是凭借独特的文化韵味，成了大集里的“文化担当”。
同江大鲤鱼“游”进展会
一上午卖掉4000斤
现场，一处活鱼摊吸引了许多来参加展会的市民驻足。“这鱼刚从同江拉来，新鲜着呢，可以像做红烧肉一样红烧。”在展会现场，摊主孙雷一边用斩刀切着一条重达百斤的鳇鱼，一边介绍着鱼的做法。鱼摊前挤满了人。“一上午就卖了4000多斤吧，剩下的不到1000斤。”孙雷向记者介绍，这次带来的有鲤鱼、鲫鱼、鳇鱼等七八种江鱼，都是新鲜的活鱼，是展会前一晚刚从同江货运过来的。
“摊上最大的鳇鱼有100多斤，七八十斤一条的鳇鱼一上午也卖了10多条，不少饭店还专门来批量采购。”孙雷说。
市民李先生挑了一条大鲤鱼，称了一下足有八斤多重，“这一条大鲤鱼真是挺新鲜的，回家就炖上尝尝鲜。”
本次美食年货大集将持续至2月9日，市民游客不仅能一站式采购年夜饭食材、伴手礼，还能在美食与非遗的碰撞中，感受哈尔滨独特的城市魅力。这场充满烟火气的年货大集，正成为冰城冬日里最温暖的消费盛宴，为春节市场注入强劲动力。
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