春天最让人期待的，除了春暖花开，还有那一口新鲜的“春菜”。香椿、荠菜、春笋……到底哪些春菜是真正的“营养王者”？
　　香椿——维C超高，开胃健脾
　　香椿富含维生素C，含量高达40毫克/100克。这个维生素C水平比木耳菜、绿苋菜、芥蓝、菠菜、大白菜都要高。
　　春笋——低脂高纤，补钾稳压
　　春笋是竹子的嫩芽，它以低脂肪、高膳食纤维著称，并富含多种矿物质，尤其是钾含量较高（300毫克/100克），有助于调节血压。如果你平时主食吃得比较精细、蔬菜又总是不够，春笋就是补充纤维的低负担选择。
　　荠菜——钙含量高，营养全能
　　荠菜富含维生素C、β-胡萝卜素、钙等多种营养成分，尤其是钙含量极高（294毫克/100克）。荠菜还含有丰富的膳食纤维（1.7克/100克），有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
　　蒲公英——叶黄素多，抗炎高手
　　蒲公英富含维生素C、维生素B_[2]、钾等营养成分。它的叶黄素+玉米黄质含量高达13.61毫克/100克，充足摄入有助于减少长时间用眼、熬夜、强光对黄斑的损伤。生吃效果更好。
　　健康吃春菜牢记这5点
　　1.不要乱挖野菜。不建议随意采摘和食用不明来源的野菜。
　　2.选择新鲜春菜。新鲜蔬菜口感更佳，营养更高。尽量选择水煮、凉拌、清炒等烹饪方式。
　　3.务必要先焯水。很多春菜含有草酸、亚硝酸盐。通过焯水，能有效去除大部分草酸和亚硝酸盐，还能软化纤维。
　　4.每天别超200克。《中国居民膳食指南》建议，每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2，春菜每日食用量应在200克以内。
　　5.重视不适症状。春菜好吃，不能贪多。出现不适症状立即就医。据人民日报健康客户端