有人认为土豆就是淀粉疙瘩，是发胖的元凶。其实问题不在土豆，在做法。温度一变，土豆就从“增肥嫌疑犯”变成了“减肥好帮手”。
　　一个中等大小的水煮土豆只有约110千卡热量，却提供丰富的钾、维生素C和B族维生素。土豆的饱腹感指数在常见食物中名列前茅，远超米饭、面包等主食。煮熟、冷却、再食用，是解锁土豆减肥潜力的金钥匙。
　　周末批量煮好土豆冷藏，工作日随取随用。尝试不同的调味方式，保持饮食乐趣。
　　记住，抗性淀粉只是土豆减肥价值的一部分。土豆的高钾低钠特性有助于消除水肿，丰富的维生素C支持代谢，低脂肪高饱腹的特点让它成为理想的减肥主食。
　　土豆不是发胖的元凶，吃法才是。把薯片换成冷却土豆，把炸薯条换成土豆沙拉，你的体重会感谢你。□李永进