本报讯（记者 王铁军 文/摄）眼下哈尔滨暖意渐浓，5月至6月正是山楂花盛放的最佳时节。在城市公园、街头绿地以及校园步道间，一树树洁白的山楂花缀满枝头，为初夏的冰城铺展了一抹清雅素净的景致。
　　初夏时节，市民与成片的山楂花不期而遇变得相当容易。满树繁花宛若堆雪，在嫩绿新叶的映衬下格外清新。凑近细看，倒卵形的花瓣洁白素雅，花蕊顶端点缀着淡淡的粉红，一朵朵小花簇拥成伞房花序，层层叠叠开满枝头，吸引着蜜蜂穿梭其间采蜜授粉。
　　不少市民认为，山楂吃起来酸味突出，它的含糖量一定不高。专家就此科普，山楂其实是实打实的高糖水果，含糖总量明显高于苹果和梨，吃着酸涩，原因在于糖酸比。水果的酸甜口感并非由含糖量单一决定，而是由糖分与有机酸的比例共同决定。山楂的有机酸含量极高，是普通水果的数倍，强烈的酸味会压制味蕾对甜味的感知，即便糖分充足，入口也依旧酸涩。这也是制作冰糖葫芦、山楂糕时，需要加入大量冰糖、白糖的原因，依靠糖分中和浓烈酸味，调整适口的糖酸比例，才能成就大众喜爱的酸甜口感。
　　此外，山楂花本身富含氨基酸，对心脏养护有益，兼具观赏价值与养生价值。花语中“守护唯一的爱”的美好寓意，也让这份初夏美景更添温情。