很多时候，食用油坏得那么快，都是因为有些做法做错了。4个加速食用油变质的习惯，很多家庭都有。
　　1.盖子随便扣。有些人用完食用油炒菜，盖子就随便一扣，导致食用油一直在接触氧气，加速油脂氧化。
　　■建议：油瓶要密封，倒油后及时盖紧盖子，不要留有空隙。大桶油开封时可以放一粒刺破皮的维生素E胶丸，既能延长保质期，还能提高食用油的营养价值。
　　2.放在炉灶旁边。很多人做菜图方便，直接把油放在了燃气灶附近，高温会加速油脂氧化。
　　■建议：食用油要放置在阴凉处，贮存温度10℃至25℃为宜，也可以置于冰箱冷藏处。不使用时远离炉灶，避免靠近暖气管道、高温电器等地方。
　　3.阳光能直射到。有些家庭厨房在阳台上，食用油直接放在阳光照射的地方，加速油脂氧化。
　　■建议：不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方。在存放大桶油时，可以用黑色塑料袋密封住。因为紫外线、紫色和蓝色光能加速油脂氧化，而绿色和棕色光则不会，故一些高档食用油会使用绿色玻璃瓶装。
　　4. 油壶不洗就装。有些家庭虽然用了小油壶，但旧油还没用完、壶壁还挂着残油，就直接倒新油进去。
　　■建议：如果用小油壶分装，一定要清洗干净油壶再装新油。因为油脂的氧化变质有很强的“传染性”。
　　此外，分装宜选择玻璃材质的瓶子，最好是棕色瓶（可避光）。小家庭也可以直接购买小瓶食用油。人民日报健康客户端