本报讯（记者 李佳琪 文/摄）“呼兰本地新蒜，刚从地里拔出来的，带泥的2.5元一斤，剥好的净蒜5元一斤。”清晨6时许，在经纬十道街早市上，新蒜摊位前围了一圈人忙着挑蒜。“现在的蒜嫩，买点回家腌糖蒜吃。”不少买蒜的市民告诉记者，家里醋、酱油、糖等调料都备好了，就等着新蒜上市呢。
　　记者在市场上看到，带着新鲜根须的蒜头堆成小山，外皮还沾着点黑泥，透着刚出土的劲儿。旁边泡沫箱里，剥好的新蒜码得整整齐齐，专为那些不爱剥蒜皮的市民准备。摊主大姐一边给顾客装袋，一边手脚麻利地剥着蒜皮。“这些都是头茬新蒜，嫩得很，咬一口脆生生的。”
　　摊位前，几位女士正蹲在地上扒拉着挑蒜。“每年就等这时候的本地蒜，外地蒜哪有这味儿啊。”一位市民挑了满满两大袋新蒜，“家里人都爱吃糖蒜，就用这新蒜腌，没几天就能入味，边腌边吃。”该市民告诉记者，现在不赶紧买，头茬蒜很快就卖没了。还有路过的市民被蒜香吸引，停下脚步询价，有的市民当场就决定购买几斤：“确实不一样，味儿一点都不冲，还挺嫩。腌出来的糖蒜连蒜皮都能吃，糖蒜汤还能拌凉菜。”
　　摊主大姐称，最近正是呼兰新蒜上市的旺季，每天凌晨就得起来到地里收蒜，早早就拉到早市来卖，就为了赶个新鲜。“不少老顾客都知道我家摊儿，一早就来买蒜，有很多老顾客就怕来晚了挑不着好的。”
　　买新蒜、腌糖蒜是老哈尔滨人刻在骨子里的习惯，赶个早市，囤点鲜货，把这口当季的脆爽，腌进坛子里，也腌进一整年的烟火日子里。