夏日，爽口开胃的面条备受欢迎。为了控糖，很多糖友把白面条换成粗粮面条，发现控糖效果并不好。这是因为，很多所谓的“粗粮面条”和普通面条没有区别。那么如何选择粗粮面条呢？
　　选粗粮面条有“三看”，第一，看粗粮比例。粗粮在配料表中要排在第一位，优先选择包装上有明确标注添加量且添加量超过50%的产品。第二，看粗粮品种。推荐选荞麦、燕麦、青稞为原料的面条。第三，看营养成分表。选择低脂或0脂、低盐或无盐的产品。
　　血糖高，吃面条有技巧：
　　控制总量。如果选面条当主食，每餐干面条要控制在50~75克。
　　搭配高蛋白质食材和蔬菜。煮面时，加入瘦肉等高蛋白质食材，有助控糖。把蔬菜加到面里，既能增加维生素、矿物质和膳食纤维，又能增强饱腹感，还能延缓血糖上升。
　　面条别煮太烂。煮面条要保持一定嚼劲，降低糊化程度，减缓消化速度，延缓血糖上升。
　　适量加醋。有研究认为，吃精制碳水时，多加些醋能够帮助稳定血糖。血糖高的人，可以在吃面时放2~3勺老陈醋。
　　调整进食顺序。同样一碗面，不妨先吃青菜，再吃鸡蛋、肉、豆腐等高蛋白质食材，最后吃面条，更有利于降低餐后血糖峰值。
　　少喝汤，尤其是浓稠面汤。煮面过程中部分淀粉溶入汤中，喝汤等于摄入更多淀粉，给控血糖增加负担。□薛庆鑫