厨房，是烟火气的聚集地，却也是火灾的高发地。很多人容易忽略的是，厨房角落里的油烟管道看似不起眼，一旦堆积油污、疏于清理，就有可能发生火灾。
　　近期，多地接连发生油烟管道火灾。这些案例不是个例，背后都是对油烟管道安全的漠视。
　　1.某地一快餐店起火，火势沿排烟管道直窜楼顶。
　　2.某地一快餐店突发火灾。起火时,店铺并未营业开火，疑因后厨电气线路老化，引燃油烟管道内长期堆积的油垢。火焰顺着油烟管道快速向上蹿烧，直逼楼顶，现场浓烟滚滚。虽未造成人员伤亡，但整栋建筑烟道、楼顶设施严重受损。
　　3.某地一饭店后厨在操作期间起火。现场人员在熬制油脂过程中，明火不慎被吸入油烟管道，瞬间引燃油烟管道内的油污。火焰顺着油烟管道蔓延，迅速波及吊顶、排烟设备及周边可燃物，后厨区域过火严重。此次火灾暴露出关键问题：后厨动火不离人只是基本要求，油烟管道油垢若不清理，一点火苗就能导致失火。
　　什么是油烟管道火灾
　　油烟管道火灾，是指烹饪产生的油烟颗粒，长期附着在管道内壁堆积形成油垢，遇明火、高温引发的火灾。此类火灾多发生在餐饮场所，居家厨房也存在同样的安全隐患。
　　油垢堆积未及时清理，长期附着在管道内壁，是此类火灾发生的主要原因。若明火、高温引燃管道内油垢，便会引发持续燃烧。餐饮后厨人员或居民用火操作不当、用火离人，易引发初期火情并蔓延至油烟管道。
　　油烟管道火灾三大特点
　　1.隐蔽性强。起火初期多在管道内部燃烧，不易发现，仅可能出现排烟不畅、管道发热等细微迹象，极易错失最佳扑救时机，等看到明火时已大面积燃烧。
　　2.蔓延极快。烟道本身就是“天然烟囱”，一旦起火，火势顺着管道蔓延，几分钟可窜至楼顶。
　　3.扑救困难。管道内油垢燃烧持久且管道封闭性强，管道内部空间狭小、曲折，油垢燃烧猛烈，普通灭火器难以直击火点，极易复燃。
　　厨房消防安全提示
　　1.抽油烟机要定期清洗，以免油污遇到明火引发火灾。
　　2.经常检查抽油烟机里的油垢，当油烟杯所盛污油达6分满时，应及时倒掉，以免污油溢出遇明火燃烧，油杯不能用强酸或强碱清洗剂浸泡，以免被严重腐蚀。对于油污收集区，最好每两周清理一次，以防污油溢出引发火灾。
　　3.若在使用过程中发现抽油烟机出现停转、异响、冒烟等异常情况，应第一时间停止使用，并立即断电，避免因线路故障持续通电而引发短路、起火。
　　4.一旦发生火灾，且火势已蔓延至油烟管道，不要盲目切断电源，更不能用水扑救。可用灭火器对准油烟罩或烟管口喷射，喷出的灭火剂可以借助油烟机的吸力均匀地喷射到着火位置。前提是要保证自身安全，并及时拨打119。据光明网