夏日的灶台，总缺不了一股热烈，下面这款蒜香鸡块就很带劲。
　　先将鲜薄荷叶与蒜瓣下油锅炸香，清凉与辛辣交织的香气一蹿上来，整个厨房便醒透了。鸡块先用母子酱油和绍酒腌制上浆，裹一层薄粉，炸到外酥里嫩、金黄油亮。最后把炸好的鸡块回锅，调入酱汁快速翻炒，让每一块鸡肉都裹上亮晶晶的汁水，出锅前撒上炸过的薄荷叶和蒜瓣。一口咬下去，鸡皮脆、鸡肉嫩，薄荷的清凉和蒜香同时散开，满嘴生香，下饭下酒两相宜。
　　原料
　　新鲜鸡腿肉、鲜薄荷叶、蒜瓣、母子酱油、绍酒、生粉、盐、白糖。
　　制作步骤
　　1.鸡腿肉去骨切块，用母子酱油、绍酒、少许盐抓匀腌制，加生粉上浆。
　　2.薄荷叶洗净沥干，蒜瓣拍松，一起下油锅炸至蒜香溢出、薄荷变脆，捞出备用。
　　3.腌好的鸡块下油锅炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
　　4.锅留底油，将酱油、白糖和少许水炒成酱汁，倒入鸡块快速翻炒、裹匀酱汁，最后撒入炸好的薄荷叶和土蒜翻炒均匀即可。据《绍兴晚报》