一项基于4.6万余名成年人近20年的数据研究发现：每天多吃1盎司（约28克）豆类，对心血管健康和代谢健康都有很大好处。包括干豆、豌豆、扁豆和鹰嘴豆等。每天多吃28克豆类，心脏病、中风、糖尿病等心脑血管代谢疾病，总患病风险降低19%；单独糖尿病患病风险降低20%。各个群体都能从“吃豆”这件事上受益。
　　其实，豆类对糖代谢的益处并非首次被发现。一项长达数十年的随访研究发现，豆类摄入越多，患上2型糖尿病的风险就越低。实验证明：饮食中添加豆类，能有效改善空腹血糖、提升胰岛素敏感性。对于糖尿病患者来说，常吃豆类还能降低糖化血红蛋白，辅助平稳控制血糖。
　　豆类，是被低估的“健康食物”。研究发现，豆类能降低高血压风险，可以调节血脂水平，降低癌症风险，还能降低失眠风险，降低身体炎症水平
　　健康吃够豆类记住3点
　　1.吃多少？成年人平均每天应摄入15至25克大豆或相当量的豆制品。大豆25克（生重），相当于72克北豆腐、140克南豆腐、365毫升豆浆、175克内酯豆腐、55克豆腐干或40克豆腐丝。
　　2.怎么吃？大豆、黄豆、黑豆、青豆等，蛋白质含量高，适合做豆浆、豆腐。而红豆、绿豆、芸豆等杂豆，淀粉含量高，营养上更接近粮食，适合与米饭一起蒸煮，做成红豆饭、绿豆粥，同样能起到蛋白质互补的作用。推荐采用蒸、煮、炖、干炒等清淡少油的烹调方式。
　　3.特殊人群注意。肾功能不全者需遵医嘱限制豆类；痛风稳定期可适量吃豆腐、豆浆，急性发作期减少豆类摄入；杂豆虽有助平稳血糖，但本身含碳水，吃多同样热量超标。据人民日报健康客户端