生活中，不少人吃完橘子会将果皮洗净、晒干储存，用来泡水代茶饮用，认为自制橘皮既节俭又养生。事实上，简单晒干的普通橘子皮，与入药的中药陈皮截然不同，药效、安全性相差甚远。
　　◆陈皮之“陈”从何来◆
　　陈皮，是芸香科植物橘的成熟果皮，经干燥、陈化而成。李时珍在《本草纲目》里有句话：“他药贵新，惟此贵陈。”意思是别的药材讲究新鲜，唯独橘皮越陈越好。
　　新会陈皮，从选果、开皮，到晾晒、陈化，环环讲究。果皮初干后，陈放贮存3年以上，其间反复翻晒、防潮、防虫、防霉，方能入药发挥理气健脾、燥湿化痰之功。
　　为什么要“陈”这么久？关键在于挥发油。新鲜橘皮中挥发油含量高，主要成分柠檬烯辛香燥烈，刺激性强。陈化过程中，挥发油逐步散失，成分转化，燥性大减，药性由“燥”转“和”；而橙皮苷这类黄酮成分相对稳定，理气化痰之功反而更显。
　　◆自晒橘皮有隐患◆
　　农药残留。食用橘子为防病虫害，种植过程中多喷有农药，果皮正是农药残留最多的地方，而自晒无法去除农残。
　　挥发油过多。鲜皮未经陈化处理，挥发油充盈，辛温燥烈。若用来泡水饮用，易出现口干咽痛、口舌生疮等不适。阴虚体质、干咳无痰者，本已津亏，再饮辛燥，干渴更重。此外，挥发油刺激胃肠，脾胃虚弱者饮用后，还可能出现腹胀、腹泻等不适。
　　霉变风险。家里晾晒陈皮，最怕受潮返潮、滋生霉菌。霉变的果皮可能滋生黄曲霉毒素，这是伤肝的“隐形杀手”。正规陈皮从原料处理、陈化防霉到质量检验，各道流程规范完备。而家庭自制晾晒，恰恰缺少这套关键的安全保障。据《中国中医药报》