不吃米饭、面条，拒绝一切主食的“断碳”饮食，受到不少减肥人士的追捧。专家表示，不吃碳水不仅难以达到减肥目标，还会给身体带来不小伤害。
　　“断碳”之风流行，一大原因是很多人将“精制碳水”与碳水化合物混为一谈。碳水化合物是人体重要的能量来源，大脑每日大约需要130克葡萄糖维持正常运转，主食正是葡萄糖最主要的来源。在膳食结构里，主食如同基石；“断碳”相当于抽走建筑的承重底座，短期看似“减负”，实则动摇身体运转的根本。
　　从医学角度说，极低碳水饮食，初期体重下降较快，主要是体内糖原被消耗，和糖原结合的水分大量流失，减掉的并非脂肪。这种减重假象很容易误导人，一旦恢复“碳水”摄入，体重迅速反弹。长期“断碳”的隐患更不容忽视：会造成肌肉流失、认知能力下降，女性可能出现月经紊乱，甚至加重肝肾代谢负担，提升心血管疾病发病风险。
　　当下很多人的饮食问题，根源在于膳食结构失衡：精制米面摄入过多，油、盐、糖摄入超标。正确调整方式是优化饮食结构，用全谷物、杂豆、薯类等优质碳水替换一部分精制米面。
　　健康贵在节律，而非一味戒断。不必盲目“断碳”，优化膳食配比、选对优质主食，才是科学的健康之道。□李永进