在奈雪的茶北京西单大悦城店，后厨杂乱地堆放着用来制作饮品的水果。
　　暑期已至，深受年轻人追捧的奶茶将迎来销售旺季。但上海市市场监管部门对1点点、茶百道、7分甜、都可（coco）、熊姬等多个品牌奶茶店突击检查发现，食品标签不明确、冰箱内食物不加盖、操作区卫生不达标、物品与食品混放等现象普遍存在，引发社会关注。近日，记者通过应聘，“卧底”北京网红奶茶店“奈雪的茶”，发现其多家分店也存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。
　　A
　　面包柜现蟑螂
　　值班店员：
　　“没事，不用管它”
　　记者应聘进入“奈雪的茶”北京西单大悦城店，成为一名实习茶饮师，负责面包区“上包”工作，即把后厨做好的面包从货架摆放到橱窗，并帮助顾客选购面包。
　　上岗当天，记者看见一只指甲盖大小的蟑螂，从面包展柜底部爬向面包制作间。记者马上报告同组值班店员，但得到“没事，不用管它”的答复。“水吧和面包房有蟑螂”在许多店员看来十分“正常”。入职第二天，一些店员告诉记者，虽然店里要求很高，但“忙起来就顾不上那么多了”。店员告诉记者，每次上级来检查时，店员们都会临时整理地面卫生，对平日较为繁杂的后厨进行系统清理。
　　B
　　后厨芒果已发黑
　　烂水果继续用
　　产品标签随意改
　　在“奈雪的茶”长安商场店，一些发黑的芒果摆放在后厨的桌子上，员工被提醒要去掉黑色部分继续使用，“不要浪费，稍处理一下即可”。记者看到，一些标签纸等杂物不小心掉进芒果泥里，杂物被挑拣出来后芒果泥继续使用。一款“软欧包魔法棒”系列产品，按要求应在4小时内售完。但一些员工会将未售完的产品及时更改时间标签再卖。
　　奈雪饮品“霸气柠檬油柑”保质期只有一天。但在“奈雪的茶”北京西单大悦城店，生产标签为手工输入。因操作失误，出现过工作人员错将当天生产日期打成前一天的情况。
　　C
　　遇到客流高峰
　　店员不戴手套
　　直接处理食材
　　记者在工作中看到，员工用同一个手套，同时处理不同的食物，且几乎从不更换。遇到客流高峰期，店长等其他工作人员会直接到后厨上手操作，很多时候不戴手套直接处理食材。
　　我国食品安全法规定：“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。”记者在被安排“擦盘子”期间，多次询问店员一块抹布擦几十个盘子是否需清洗抹布，得到“完全不用”的答复。奶茶店要求擦拭桌面的毛巾4小时必须更换，每次更换后要打上时间标签。但记者在面包展区仅2天，就遇到了两次没有及时更换的情况。
　　中国农业大学食品学院副教授朱毅认为，如今奶茶店遍地，同质化严重，竞争激烈加上原材料涨价，这就造成了店家忙于挣钱，疏于管理，应付监管，卫生成了共性问题。
　　据新华社电