“延寿冻梨王”已成为“拳头产品”。

　　□钱玺勇 本报记者 郝欣 文/摄
　　每到小寒时节，冻梨就如约摆进市场。黑褐色的冻梨，是咱北方人的心头好。“小寒吃冻梨，人间少别离”，冻梨的清凉爽甜，让我们欲罢不能。为什么东北人喜欢在冬天吃冻梨？新鲜的不好吃？南方人表示一脸蒙。南方小伙伴甚至将冻梨戏称为“暗黑美食”。
　　如今，冰城“新农人”把冻梨从民间美食变成了“爆款”，已经实现了规模化加工、品牌化经营、产业化发展。人称“延寿张果佬”的张佩远，就是其中的佼佼者。
　　鲜梨冻着卖
　　成致富“金果果”
　　立冬，走进延寿县长寿山园艺专业合作社，理事长张佩远正带社员们忙碌着，大家把采摘回来的最后一批秋梨筛选、分等、清洗后，冻入冷库。
　　“一般到了12月中旬，就可以开大库卖冻梨了。”张佩远告诉记者。在延寿的绿水青山间，他和社员精心种植了600亩梨园。每年丰收后，除一部分按鲜梨销售外，近60万斤鲜梨将送入冷库，冻制成冻梨后销往全国各地。
　　“鲜梨冷冻卖，既延长了销售期，又增加了附加值。”张佩远给记者算了一笔经济账，鲜梨只能每年应季销售，而冻梨可以从每年的12月一直卖到次年入夏。“只要客户有需求，合作社随时可以开冷库，把冻梨给客户发过去。”张佩远说，合作社的冻梨不但可以供应春节市场，甚至能实现第二年春夏时节反季销售。
　　除了销售期长，冻梨还有极为可观的经济效益。“合作社的冻梨根本不愁卖，每年一入冬，全国各地的订单就陆续发来，批发价6元/斤，还供不应求。”张佩远骄傲地说，“林间1亩地的冻梨产出，相当于30亩大豆地的效益，延寿冻梨已经卖成了爆款，成了社员们持续增收致富的‘金果果’。”
　　“延寿张果佬”
　　培育冰城梨新品种
　　张佩远所言非虚，合作社打造的“寿山仙果”品牌，不仅是消费市场上炙手可热的“宠儿”，近年来在省内外举办的绿博会、林博会、农产品展销会等展会上，更是大放异彩。张佩远也因此有了“延寿张果佬”的外号。
　　把冻梨等林产品卖成“爆款”，“延寿张果佬”靠的不是“神通法术”，依仗的是一股子刻苦研发的拼搏劲头儿。10多年来，张佩远带领社员，在山间培育出了多个林果新品种。他利用龙江本地的秋子梨和野山梨，嫁接繁育出了一款特别适合加工成冻梨的新品种——“延寿冻梨王”，已成为合作社的“拳头产品”。
　　“这个新品种，肉软、汁多、耐贮藏，梨的果胶和苷及鞣酸等营养成分很高，冻制成冻梨后，口感更是细腻，很多尝过的消费者成了回头客。”张佩远说，能培育出冰城梨的新品种，为“农业芯片”贡献一份力量，这也是他最大的骄傲。