本报讯（记者 陈悦）日前，哈尔滨市消费者权益保护中心参与开展儿童牛排比较试验，结果显示，5个品牌的儿童牛排样品蛋白质、脂肪、钠实际检测值与标签不符；同品牌的“儿童牛排”和“普通牛排”蛋白质含量并无显著性差异，消费者应理性选择。
　　试验模拟普通消费者购买了15款调理牛排，12款为标志位“儿童”的牛排产品，3款为未标志“儿童”的调理牛排。试验从“瘦肉精”“牛肉掺假”“营养成分”3个方面测评。龍江和牛、伊赛、正是、西贝莜面村、小牛凯西5个品牌样品蛋白质、脂肪、钠实际检测值与其标签标示值不符，偏差较大。
　　“本次比较试验选取3组同品牌的“儿童牛排”和“普通牛排”进行营养成分和食品添加剂对比。结果显示，营养成分上“儿童牛排”和“普通牛排”在蛋白质、脂肪、钠含量上有高有低，并没有显著差异。
　　选购儿童牛排时请注意
　　注意控制儿童每日肉禽鱼的总摄入量。根据中国营养学会提供的中国平衡膳食宝塔，5岁以下的儿童每天的肉禽鱼总摄入量为50-75克，建议家长在给小孩享用牛排时，应留意摄取的牛肉分量，合理控制每天肉禽鱼的总摄入量。
　　区分牛排种类应注意食品配料表信息。一般包装上的配料表上只有“牛肉”二字，产品执行标准是GB 2707，说明是原切牛排；如果配料表中除了牛肉，还包括蔬菜、酱油、黑胡椒汁、盐、谷氨酰胺酶、大豆分离蛋白、食用胶、卡拉胶等，说明是经过腌制的调理牛排。另外，添加“大豆分离蛋白、卡拉胶、谷氨酰胺转氨酶”等配料的牛排也是合格安全牛排，并不代表一定是“拼接/合成牛排”。
　　烹煮调理牛排应全熟，建议不放或少放调味料。调理牛排应该在烹饪时保证肉的内部全部熟透。另外，调理牛排经过腌制后，含盐量较高，家长要注意控制调味料的使用量，避免孩子摄入过量的盐。