11月6日，在星巴克无锡震泽路店，一名店员正在篡改保质期信息，他把旧标签撕下，贴上了新标签。
　　11月21日，星巴克无锡昌兴大厦店，过期糕点仍摆上柜台。
　　星巴克，一家全球知名的咖啡品牌，在国内拥有超过5100家直营门店。星巴克在官网上给出承诺：“以行业最高标准为基础，制定并严格执行星巴克食品安全金标准。”
　　然而，记者近日在无锡市两家星巴克门店卧底调查发现，在所谓的“金标准”下，一些门店触碰了食品安全的红线：食材过期后仍继续用；主管、店员“言传身教”篡改保质期；承诺“开封后不过夜”的糕点，第二天偷偷上架。记者卧底多日后发现，上述乱象并非偶发，在利益驱使下，这些门店奉行着食品安全的“潜规则”。
　　巧克力液、抹茶液过期后
　　仍被加工成饮品售出
　　江苏省无锡市是星巴克较早进驻的地区之一，通过地图搜索显示，目前全市已有80多家门店，大多开在商业区和写字楼内。星巴克官网介绍称，目前中国大陆市场的所有门店均是公司直营，不对外开放加盟。
　　10月下旬，记者经过三轮面试后，应聘进入无锡星巴克震泽路店工作，工作内容是制作包括咖啡在内的各种饮品。在星巴克的规章制度中，尤其强调食品安全问题。然而记者上岗不久就发现，食品安全的相关规定在这里形同虚设，食材过期后仍被继续使用。
　　巧克力液是门店常备食材之一，由巧克力粉兑水调制而成。星巴克《产品开封保质期汇总表》里标明，这种巧克力液在冷藏条件下，保质期为48小时。10月31日上午，记者发现冰箱里存放的一桶巧克力液，使用期限为10月31日8时前，而记者看到时，这桶巧克力液已经过了保质期，但店员并没有按规定报废处理。
　　当天记者在现场看到，店员不止一次用那桶过期的巧克力液，给顾客制作饮品，其中包括畅销早餐饮品可可蒸气奶。
　　上午10时左右，有顾客点了一杯可可蒸气奶。一名店员毫不犹豫，将那桶过期的巧克力液从冰箱里拿了出来，约90毫升的巧克力液被倒进咖啡杯内和热牛奶混合。这杯可可蒸气奶制作完成后，那桶过期的巧克力液仍没有用完，又被店员放回了冰箱。
　　记者观察发现，当天店内的过期食材并非只有这一种，一壶用于制作抹茶拿铁的抹茶液也已过期。标签信息显示，它在10月31日8时40分到期，而当天下午临近2时，记者看到一名店员用这壶过期的抹茶液，给顾客做了一杯抹茶拿铁，之后这壶抹茶液同样被放回原处，等着下一次使用。
　　过期前10分钟换标签
　　店内一天出现4种过期食材
　　随着调查深入，记者发现，使用过期食材在店内并非特殊情况，而是主管和店员心知肚明的惯例。
　　11月7日下午，记者看到摆在吧台的一壶红茶液没有贴保质期标签，一名在吧台制作饮品的店员向记者解释了其中缘由，“因为已经过期，就把标签撕掉了。”一瓶奶油的保质期标签也不见踪影，“奶油也过期了？”面对记者的疑问，这名店员给出了肯定的答复。
　　随后，记者在吧台找到了一张纸条，上面记录了几种食材的过期时间，其中写明红茶液的过期时间为11时30分，奶油的过期时间为13时26分。这张纸条还记录了桃果肉和抹茶液的过期时间，分别为12时30分和13时40分。记者随后找到了桃果肉和抹茶液，店员还未来得及将它们的保质期标签撕掉，上面记录的保质期信息与纸条上记载的一致。
　　而记者看到这张纸条时，已是下午5时，这意味着上述4种食材均已过期。
　　但在店员眼里，这些食材没有什么问题，仍照常用它们给顾客制作饮品。当天，记者将4种食材过期的情况反映给门店值班主管，“这几种食材到期了，要不要换新的？”值班主管显然对这一情况早就知情，吩咐记者继续使用这些过期食材。
　　11月6日中午记者看到，有一壶抹茶液将于11月6日13时49分过期，不过在过期前的10分钟，星巴克的一名店员对保质期标签动了手脚。只见这名店员环顾一周，发现周围没有顾客，便拿起那壶抹茶液，撕下保质期标签，并迅速贴上一张新标签。如此一来原本已经过期的抹茶液，便可以堂而皇之再用一天。
　　剩下的糕点
　　第二天偷偷摆上柜台
　　记者在星巴克无锡昌兴大厦店卧底多日后发现，星巴克的糕点有三明治、蛋糕和面包等二三十种，并非店内加工制作，而是由生产厂商配送成品。店员在每天开门时，会挑选各类样品，拆开包装放入货柜供顾客挑选。如果有顾客点单，店员也会优先从柜里取出样品交给顾客。
　　开封后的糕点不能长时间存放，但有些糕点摆了一天也无人问津。
　　调查期间，记者询问无锡多家星巴克门店，均承诺开封后的糕点如果卖不掉，会在当天报废。星巴克昌兴大厦门店的店员也给出了同样的承诺，但记者卧底时发现，实际情况并不是他们承诺的那样。
　　11月9日一大早，记者看到一个食品储存盒里放着培根芝士蛋堡、香肠培根谷物三明治和法式香浓巧克力可颂等各式糕点，均已拆封。一名主管告诉记者，这些都是前一天剩下的，他吩咐记者把它们摆上柜台继续卖,“先卖昨天剩下的，再卖今天新进的。”由于开封了较长时间，记者注意到有的糕点已经非常干硬，稍一触碰就掉碎渣。之后几天，记者发现这家店几乎每天都会把前一天剩下的糕点偷偷摆上柜台。
　　回应
　　无锡市监局：
　　两家涉事门店
　　停业整改
　　13日，针对媒体曝光两家星巴克门店有“更换配料标签使用过期食材”的问题，无锡市市场监管局高度重视，立即组织工作专班全面开展核查处置工作。市、区两级市场监管部门对涉事的星巴克震泽路店、昌兴大厦店进行了重点检查，初步核实相关企业有更改食品原料内控期限标识、使用超过内控期限原料的行为，已责成两家涉事门店停业整改。
　　无锡市市场监管局还对星巴克（中国）华东北区进行了行政约谈，要求该公司对存在的食品安全问题进行全面自查、落实整改。
　　据《新京报》报道