本报讯（本报记者）年味，在置办年货中变得越来越浓。年夜饭上，要有海鲜、鸡、鸭、鱼、肉这些“硬菜”，当然也少不了菌菇、木耳、春笋等美味又营养的健康素食。如何挑选到优质菌菇干货？“菌菇干货类”选购指南请收好。
　　
　　■黑木耳：朵大体轻、颜色乌黑、表面平滑光泽、质地干脆易折断、纹理清晰、无僵块卷耳、有香味为好。
　　
　　■黄花菜：色泽浅黄或金黄，条身结实而粗壮，用手抓捏成团，手感柔软而有弹性为好。
　　
　　■香菇：体圆、色泽褐黄、光滑、质干、肉厚、朵小、有柄并有芳香气味者为佳。
　　
　　■笋干：颜色淡黄或褐黄，有光泽、肉厚而嫩，有清新的竹香味，根薄、节密、纹细为好。
　　
　　■银耳：耳花松放，耳肉肥厚，色泽鲜白，稍带微黄，蒂头无黑点，朵大而美观为宜。
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