□本报记者 李佳琪 文/摄
　　春节临近，大街小巷的年味越来越浓，今年的年货开始置办了吗？买坚果炒货、糖果零食去道外区；买锅碗瓢盆、日化用品去道里区；买进口水果、海鲜产品去南岗区；买对联福字、灶糖等节庆类商品去周边早市……不少哈尔滨人已养成了到相应市场置办对应年货的消费习惯。
　　近年来，哈市超市商品不断丰富，扩充商品品种、增加单品品类，在“精细化”上做文章。与此同时，“什么人买什么货”“什么节需要什么货”成为冰城超市研究的“重要课题”，在不少消费者心中，超市可以实现“一站式办年货”。
　　瓜子花生对联啥都有
　　去趟超市把年货“办了”
　　大红灯笼、喜庆的对联、香喷喷的花生瓜子……这是进了哪家批发市场还是去了哪个早市？都不是！这些应景的传统年俗类商品就摆在你家附近的超市里。连日来，记者走访哈市部分超市看到，超市内节庆气氛浓厚，到处悬挂着红色喜庆的宣传品，背景音乐里播放着欢快的歌曲，就连货品都显得“满”了起来。“为了营造氛围，超市将过年需求量大的酒水、零食类商品摆放在了过道显眼位置，同时将货架高度提高到1.6米左右。”比优特超市和兴路店相关负责人常力原经理告诉记者，平时货架高度只有1米多一点，提高货架高度是为了显得超市商品更为“丰满”，有过节气氛，也更能吸引消费者的注意力。
　　此外，超市还将商品的种类进行了丰富。记者走访中看到，部分超市春节前丰富了礼盒装、整箱装商品种类，还有的超市将过节“常备”零食，如瓜子、花生、新春糖果摆放在了显眼位置。“头一次看到超市里还有卖散装的花生瓜子，就连灶糖都能买到。”一位正在挑选瓜子的大娘告诉记者，每年她都会去早市买点花生瓜子，留着过春节吃，这次来超市买东西突然发现这里也能买到，索性就买回家，不用再特意去早市买了。
　　“本来是来买菜的，没想到超市里年货这么齐全，就‘一勺烩’了。”市民刘先生和爱人推了两辆购物车，购物车里装着整箱的啤酒、饮料和礼盒装副食品，还有糖果、鲜奶、蔬菜和成箱的水果。刘先生告诉记者，本来和爱人打算先来超市买菜，再去批发市场给父母置办点年货，看到超市里货品齐全，就决定把年货一起买了。“现在超市真是不一样了，常用的商品一应俱全，就连对联都卖。”刘先生在海鲜区买了一条鱼后，直奔“新年用品区”选购福字对联了。
　　量上提高 品类细分
　　满足消费者需求
　　“目前已经到了年货销售高峰期，为了满足消费者需求，超市冻货类商品的储备量增加20%，预计生鲜类商品储备量将增加10%。”家乐福超市乐松店店长李利国经理告诉记者，受疫情影响，一些消费者更喜欢亲自下厨做饭，回归了一家人守着电视机在家吃年夜饭的传统过年方式。另外，一些外地在哈就业的人选择就地过年，因此超市提高了商品的储备量。
　　除了在量上提高，超市还对商品品类也进行了细化。“一方面大家过年都愿意做点、吃点新鲜东西，另一方面需要满足不同地域消费者的口味。”李利国告诉记者，今年超市在生鲜品类上进行了细化，比如羊肉方面，在内蒙羊肉的基础上，今年新增了甘肃、陕西两地的羊肉货品。“今年商品品类增加了10%左右。”常经理告诉记者，超市对蔬菜、水果等商品进行了细化，进了大量南方菜丰富节日餐桌，如江苏南瓜、云南西葫芦、海南杭椒、浙江茭白，以及球生菜、芦笋、儿菜等。
　　记者在南岗区一家超市看到，光橙子品类的水果就有7种，包括湖南糖橙、每日多橙等。新年糖果及坚果炒货被划分得更为细致，记者粗略统计，该超市炒货类商品有40余种，糖果类商品有60余种。该超市相关负责人告诉记者，去年春节前超市卖炒货反响特别好，今年新增加了品种满足更多消费者办年货需求。
　　“买啥看啥”到“看看有啥买”
　　一站式购物吸引消费者
　　近年来，冰城超市不断研究消费者需求，从贴近消费者需求出发，调整商品结构。“在选择年货上，90后的年轻消费者偏爱休闲食品，如膨化类食品、巧克力等；80后、70后消费者喜欢购买水果、牛奶、零食、粮油、饮料等；老年消费者喜欢买实用性较高、知名度高的品牌商品，另外，他们对传统食品‘情有独钟’。”常经理告诉记者，相较于往返多家专卖店内挑选各类产品的购物方式，现在消费者越来越倾向于更简单的购物方式，希望花费更少的时间和精力能挑选到更齐全的商品。
　　“虽然超市的‘一站式购物’暂时取代不了去批发市场等地点办年货的方式，但超市在消费者心中扮演的角色正慢慢转变。超市打造的‘一站式’购物理念方便顾客购物的同时，也在增加着与顾客的黏性。”有关专家分析认为，过去消费者去超市目的性较强，一般是“缺啥买啥”“买啥看啥”，随着超市在消费者需求方面进行深耕，增加消费者选择的机会。现在消费者进入超市是“看看买点啥”“哪种更好”。
　　记者了解到，近年来线上消费比重增加、线下新型消费实体不断推新，正倒逼着超市去思考、研究如何让消费者走进来、如何让走进来的消费者买更多，又如何让消费者再回来。与此同时，消费者对购物方便、快捷的高需求，让“一站式”购物成为超市“留下”消费者的“利器”。