本报讯（记者 王辛娜）“糖蒜还是腌甜点儿好吃”，很多哈尔滨人爱吃糖蒜，甚至成了他乡游子惦念的“妈妈的味道”。目前，冰城地产新蒜陆续上市了，在热闹的香坊区顺水街附近早市，阿城新蒜2.5元一斤，净蒜5元一斤。
　　早市卖蒜的摊位不少，商贩说，现在到了腌糖蒜的好季节，阿城地产蒜目前量不算大，属于“早新蒜”。新蒜大量采收以前，蒜头比较鲜嫩，接近成熟时腌制糖蒜最好，口感比较脆嫩。新蒜上市，大多数商贩只卖蒜头不去皮的，2.5元一斤，净蒜5元一斤。有的商贩也带根一起卖，售价3捆10元，1捆20头蒜，购买后现场切根。
　　王阿姨买了25元的新蒜，说是回家腌糖蒜，自家腌的糖蒜是甜酸口的，吃起来甜、脆、嫩、爽，特别是涮锅子、吃烧烤，糖蒜佐餐可以去腻。腌制好的糖蒜半透明，辣味减去许多，非常好吃。王阿姨介绍经验：一个大罐子，一次性能放入差不多20斤净蒜，腌制25天到1个月就能吃了。
　　以前，每年新蒜大量上市时，酱油、醋都会热销。超市服务员说，老年消费者有自己的腌糖蒜经验，他们更习惯按自己的“配方”腌糖蒜，最近酱油、醋、白糖销量是平时的三四倍。
　　家常糖蒜制法
　　1.将大蒜洗净，用少量盐揉一下，去掉一部分水和辣味，控干放到容器中备用。
　　2.酱油烧开晾凉，放入清醋，边加糖边搅拌使糖溶解，一直加到糖不再溶解即可，酱油和醋的比例是1:1，总量以没过大蒜为宜。
　　3.将调好的酱油醋糖溶液倒到容器中，密封后放到阴凉处，腌制25日至30日。