□本报记者 霍亮
　　10年间，从一个一文不名的来哈创业者，成为师大夜市一知名小吃品牌缔造者，杜冰雪的腰包越来越鼓。在此期间，他还带动更多人创业就业。时代的红利映射在杜冰雪身上，演绎着冰城地摊品牌的成长记。
　　一晚卖4000串
　　排队40分钟才能吃上
　　杜冰雪是宾县人，1998年，16岁的他一个人来到哈尔滨打拼，在街头卖过糖葫芦、卖过玉米。20多岁时，他在哈尔滨师范大学旁边的文兴街支了一个小摊卖章鱼小丸子。彼时，那条街上只有为数不多的小吃摊，顾客基本上都是哈师大的在校生。“那时生意好的时候，一天晚上就能赚二三百元。”杜冰雪回忆。
　　靠着这个不起眼的小摊，杜冰雪得以在哈尔滨站稳脚跟。连他自己都没意识到，他的小生意在2013年后会越来越好。
　　当时，文兴街的小吃摊渐渐形成了规模，师大夜市开始慢慢有了名气，无论从管理水平还是环境卫生等层面都有了质的提升。出摊多年的杜冰雪意识到，这是一个“做大”的机会。再三思量后，他在夜市又承租了两个摊位。摊位多了，经营项目也随之扩展。
　　“我以前做素菜小吃，这回来个荤素搭配，就选了做蒜薹羊排和烤大腰子。”杜冰雪说，当时师大夜市的人越来越多，他的生意也越来越好。最火的时候，一个摊位的羊排和腰子一晚上能卖4000多串，顾客一般排队40分钟才能吃上。
　　品牌意识觉醒
　　小地摊注册了商标
　　虽然只是一个小摊，但杜冰雪很有品牌意识，他为自己注册了商标“师大牛一斗”。后来，在杜冰雪出摊时有人提出加盟他的品牌，于是小地摊就这样开启了连锁经营模式。加盟商支付加盟费后不仅可以使用“牛一斗”商标，同时还可以获得杜冰雪提供的烧烤料包，保证烤出来的羊排和腰子口味与杜冰雪的一致。
　　后来，从海南到北京，全国各地加盟者纷至沓来，他们大多数都是小吃摊主，也有实体店。杜冰雪告诉记者，从2013年至今的近10年时间里，前前后后有近100人加盟了他的品牌。小吃摊位市场淘汰率相对频繁，经过大浪淘沙，一些加盟摊位没能坚持经营下来，但“牛一斗”却成长为师大夜市乃至哈市的一个名小吃品牌。
　　最自豪的是
　　带动更多人创业就业
　　经过多年奋斗，杜冰雪的腰包越来越鼓了。依托一个不起眼的路边小摊，凭借着辛勤的劳作和不懈的拼搏，他前前后后在哈市城区置办了3套房，两套在江北，一套在江南。10年间，曾经那个一文不名的少年，靠自己勤劳的双手蜕变成餐饮业一名成功的创业者。“可能是我的运气很好，但我更觉得能有今天是我抓住了休闲经济快速发展的时代红利。”杜冰雪说。
　　杜冰雪在自己腰包鼓起来的同时，没有忘记帮助他人。很多家庭贫困的创业者来加盟，杜冰雪会主动免除他们的加盟费。“让我最自豪的，不是我在城里买了几套房，赚了多少钱，而是我依靠不起眼的小地摊，带动了我的亲人和很多家庭困难的人走上了创业就业这条路。”杜冰雪说，自从生意火起来之后，家族里的4个家庭都跟着他干起了烧烤摊，算上雇的穿串工人，他一共带动了30多人就业。
　　记者采访中了解到，在师大夜市，一个小吃摊带动三四个人甚至更多的人就业是非常普遍的事。在这背后可能就是三四个家庭的饭碗，小吃摊不仅是人间烟火气的象征，更是一群人的生计和勤劳致富的通道。