李宝生和妻子。
 
 忙碌中的李宝生。
   
　　□本报记者 叶勇 文/摄
　　“成功的唯一秘诀就是坚持到最后一分钟。尽管努力后并不一定人人成功，但不努力，一定不会成功……”39岁的饭店小老板李宝生谈吐间满是哲理，他说这是“舶来”的，但自己一直享用，并为之努力！
　　从只身来哈打工到当上店长，再到自己开店做起老板，在哈市买房定居……李宝生用23年的经历，演绎了一部属于自己的奋斗史，其中有辛酸和汗水，也有笑容与希望。
　　来哈创业
　　从后厨白丁到当起老板
　　悬挂了7年的牌匾，使得“鼎鑫碳火锅”几个字显出有些沉淀的味道。牌匾下，尽管街路已经十分干净整洁，李宝生还是在打理门前卫生。7年来，每天饭店开张前，他都要重复这份工作，“就算是除尘迎客吧。”李宝生笑着说，尽管这段时间店里生意大不如前，但这份迎客的热情从没改变。
　　1999年，刚刚过完16岁生日的李宝生离开吉林榆树老家，来到哈市闯天下。“我家住在农村，家庭条件和父母身体都不是很好，初中辍学后，修了半年车，便来到了哈尔滨。以前总听大人说起哈尔滨，一直挺向往的。”李宝生说，当时在“鼎鑫火锅”后厨干零活，工资每个月只有300元，为了能够学到手艺，他整整赚了半年的低工资。
　　“当时有幸遇到师傅关显波，让我从一个白丁，学会了切墩、上灶，后来还当上了厨师长……”李宝生说，关师傅那种哈尔滨特有的热情，在这些年一直影响着他。到了2009年，“鼎鑫火锅”已经开了15家分店，李宝生担任总店店长。随着时代变迁，到了2015年，“鼎鑫火锅”淡出市场，“干了十几年的单位，说没就没了！”李宝生对“鼎鑫”有着极强的归属感，因为在这里，他迈出了人生事业的第一步；在这里，他结识了妻子赵艳艳，并结婚生下女儿；在这里，让他将“家”定义到冰城……
　　经过认真考虑，下岗后不久，李宝生向亲属借了40万元，在距离原单位不远处租下了一个门市房，开起了“鼎鑫碳火锅”。李宝生重新“返岗”，而这次的角色是“老板”。40万元的外债，让李宝生夫妇承受着相当大的压力。于是，他们起早贪黑，能自己干的活绝不花钱请人，用了一年半时间，两人终于还清外债，饭店走向正轨。
　　“店里最多时雇了8名员工，生意红火。这几年，为了节省开支，店里只剩下一名员工了，我妻子当起服务员，我就负责后灶。”李宝生说，前一段停业期间，“鼎鑫”推出了线上销售，有时也会一单没有，每天数百元的店内开销和家庭支出，着实让他着急。“所幸老主顾线上线下都捧场，让我坚持了下来。”李宝生说，相比一些关张的同行，他非常知足。
　　迎来送往
　　传承热情收获感动
　　“无论受到什么影响，生意总会有好有坏。但是，只要适应顾客，坚持到底，就能走向兴隆……”李宝生有着自己的“生意经”，每天面对着迎来送往的诸多客人，他说“热情”和“周到”是最重要的经营之道。正因为如此，在“鼎鑫碳火锅”店里，他常常收获感动。
　　母哥是位老顾客，从开业起，便一直照顾“鼎鑫”的生意，还介绍不少朋友前来。深受感动的李宝生每次也会做上几道拿手小菜，回敬母哥。而像母哥这样的老顾客，在“鼎鑫碳火锅”每天都能看到。
　　2019年冬天，一个来自福州的15人冬泳队住在饭店旁边。为尽地主之谊，李宝生向南方客人讲起了冰城的冰雪，席间南方客人非常喜欢吃东北的白菜，说“甜”。于是，李宝生将白菜炒、炖、溜、涮……使尽了全身厨艺，满足了南方客人的味蕾。连吃三天，南方客人竟吃了14斤大白菜。如今，李宝生还和客人保持着联系。
　　白手起家的人，最理解生活前行的不易，李宝生就属于这样的人。“也许会受到环境、营业面积等因素影响，但不管怎样都要将品质和服务做到最好。”李宝生说，开业7年，店内的储值卡是顾客倒逼出来的。最初，他想店小利薄，推出储值卡还得打折，实在没啥利润，有一天，一位老顾客带着家人吃饭，觉得每次买单比较麻烦，便扔到前台2000元钱说，“以后记账吧。”“谁又能拒绝上门的买卖呢？”在享受成就感的同时，李宝生特意拿出个小本本给大家记账。从来没有特意推销，如今小本上已经记载了近百位顾客的消费。“利润再薄，也要给大家打个折，因为这份存款，更多的是一份信任。”李宝生说。
　　采购3吨羔羊肉
　　相信明天会更好
　　前几天，李宝生和往年一样，在内蒙古锡林浩特采购了3吨苏尼特羔羊肉。李宝生说，火锅店拼的不是厨艺，主要是原材料。“苏尼特这种羊黑头黑蹄，喝的是碱水，6个月的生长期中能吃过上百种中草药……”李宝生侃侃而谈，由于品质好，这种羊肉需要预订。
　　3吨的采购量虽然比去年少了1吨，但是比前两年还是多了一些。“我相信明天会更好”，李宝生对自己的火锅店充满信心。前几天，一个电话更让他感受到暖心：松花江工商所工作人员提醒他，“卫生许可证”到期了，需要更换。但是，受疫情防控影响，工作人员没有让李宝生前去申请办理，而是电话沟通后制作了新证，直接送到了饭店。
　　对于未来，李宝生有着自己的“版图规划”，两个月前在呼兰已经开张了第二家店，第三家店打算开在哈西……
　　在冰城生活了23年，李宝生说自己已经就是一名普普通通的冰城汉子了，而且无限自豪。从一介白丁到安居落户，李宝生已经在这里有着“家”的归属感。
　　面对着眼前接受采访的李宝生，记者不禁想：李宝生的归属感又何尝不交融于我们每位冰城人的身上。从事业打拼到衣食住行，从关心菜价到注意健康，这不就是我们期待的日子和人间烟火吗？生活会有起有落，但是，只要努力，未来一定幸福！