新晚报制图/宋占晨 　　

　　本报记者 张鸣霄 文/摄 
　　国庆长假期间，白天10℃上下，晚上0℃左右，预示着冬天的脚步近了。小区台阶上、阳台里摊开晾晒一排排白菜、大葱，市民们都忙活着囤秋菜。一年一度的“秋菜季”到来，今年进城卖秋菜的新菜农，懂“网事”、会分销、守文明，秋菜码放整齐品相好，还有专人开车送到家门口……
　　老把式
　　-1℃ 菜农守夜 货车是临时的“家”
　　4日深夜，哈尔滨市气温低至-1℃。在南岗区中兴街街口，55岁的菜农老范与妻子蜷缩在货车驾驶室里。装满大葱的大货车，就是老范两口子临时的“家”。
　　大货车驾驶座后面还有一排长椅，夫妻二人轮流在长椅上盖着棉衣睡一会儿。老范是南岗区红旗乡五一村菜农，大葱是自家种植的。4日晚，虽然降了温，但车上还有葱没卖完，两口子决定在车上守夜，第二天一早把车上的葱卖光再回家。
　　9月份哈尔滨少雨，今年哈市地产大葱的产量较低。老范告诉记者，往年秋菜季他能赚两万多元，今年想多卖但货少，收入肯定不比往年。好在今年市民的购买力依然强劲。老范的葱白儿长杆儿实，品相一流，1.2元1斤，很抢手。“这一宿没白熬，一大早就卖空了”，老范很高兴。
　　同样的价，怎样才能卖得好？老范很懂分销，不仅通过微信发布消息，引来饭店、食堂等大买家，还与妻子一起对大葱进行二次包装，整理得利利索索有卖相。
　　老范在即将发车回家之即向记者提及，担心今后进城卖葱“后继乏人”。他认为今年卖秋菜的少，主要原因是年轻人不愿意吃卖菜这个苦。
　　卖秋菜的确销售期短、利润丰厚，但对自身形象也是种“摧残”。仔细看，老范和妻子都是浓眉大眼颜值较高，范家在农村也是“大宅门”，是村里有名的富裕户，但到了秋菜季，他和妻子就不得不变身为“大棉袄、二棉裤、狗皮帽子”的造型。卖菜忙时，吃不上热乎饭是常事儿。“孩子们和我说了，以后可不想卖秋菜”。
　　懂分销
　　“菜二代”超低价 一单卖出600斤白菜
　　在香坊区司徒街一带卖白菜的双城农民刘玲，今年42岁，是个80后。在担心“后继乏人”的老范眼里，80后已经是少见的“菜二代”了。刘玲的白菜比老范的大葱卖得还快，不仅车下是人、车上也是人，感觉买主都在“抢”。
　　原来，刘玲的白菜品相一流，中小棵还个个包心儿，口感也好。价格0.45元1斤，颠覆了平均0.6元1斤的平均价。
　　一位从群力赶来的“大买家”买了600斤，仅装袋和称量就让刘玲忙活了半个多小时，其他买菜人只能跳上菜车“自助选菜”了。
　　刘玲卖的白菜是她和亲属一同种的，由于是自家地，种植格外精心，选品都是顺应三四口之家的需求——以小棵、中棵为主。她说，今年哈尔滨人买白菜的劲头十足，比去年购买力强，团购的非常多。群力的“大买家”就是家庭式团购的代表。
　　在-1℃的夜里，刘玲也是“守夜人”，她不仅晚上没怎么合眼，连早饭都没吃上。“销售太火爆了，我马上回去装菜，下午再回来卖一车。”刘玲匆匆地说。临走时，刘玲把地上的菜叶打扫得干干净净。
　　其实，街销只是一种销售方式。“菜二代”刘玲还有团队，她有分销商，会把白菜装包送往哈市一些生鲜店。
　　靠技术
　　指导买家如何储存 卖菜连小红书都用上了
　　连续四年，呼兰农民老郭一家四口进城卖土豆。今年“十一”哈市忽然降温，老郭看着白发苍苍的父母在寒风中帮着他忙前忙后卖土豆，心里过意不去。为了不让父母太折腾，他选择在离家不算太远的松北区松浦大道附近小市场卖菜，这样可以让父母晚上坐上公交车回家，老郭和妻子守夜。
　　与老范和刘玲卖秋菜自产自销不同，老郭卖的土豆是从道里区“大赵家”附近的蔬菜批发市场进的货，“尤金885”品种，个头大、产量高、薯形好、耐运输。45元一袋码得整整齐齐，半袋也卖。6日一早，一车土豆已经售空。老郭认为卖得和去年差不多，“还是没有白菜大葱好卖，但土豆不操心，不用收拾叶子。”老郭笑了。
　　老郭的销售绝活儿是靠技术。虽然他不种土豆，但年年卖土豆，他对土豆了如指掌。卖土豆时，他会介绍“885”的优点，指导买主如何储存，怎样食用。人不多时，他还会打开“小红书”把他精选的“土豆菜”给买主看，收获了不少回头客。

　　据7月末的农业数据显示，哈市2022年秋菜播种面积为23.62万亩，其中种植面积较大的品种有白菜7.16万亩、大葱2.62万亩、萝卜1.46万亩、胡萝卜0.89万亩。按照时令，哈市秋菜集中销售期为10月1日至10月25日。

　　“哈报手机记者” 王贵伟 摄

　　买 选好时机出手更实惠
　　储 泡沫箱废报纸有奇效
　　囤秋菜 大爷大妈们的攻略秘籍
　　□本报记者 霍亮 文/摄
　　“比去年贵，咱们等等再出手。”4日，今年60多岁的张敏秀和老伴在自家附近街头选秋菜时决定先不买，她觉得价格还能降。今年，哈市各城区规范设置秋菜销售疏导街路358处。国庆期间，哈市街头除了满街迎风招展的国旗和如童话般飘摇的秋叶外，还有一道独特的风景线，就是一辆辆装满土豆、白菜的货车和街头问价、选菜的市民。从平房到楼房，囤秋菜依然是哈尔滨人每年必不可少的一项任务。从买菜到储菜，大爷大妈们各有自己的一套秋菜攻略和秘籍。
　　出手时间有讲究 双重优惠等时机
　　今年的秋菜市场，一些大型超市也来凑热闹。“白菜四毛八一斤，比街上卖的都便宜！”国庆期间，香坊一家大型超市推出了特价白菜。张阿姨原本打算到超市买条鱼，看到了超市里的低价白菜，果断出手买了三四棵回家。“本想多买点，但我这岁数再多就拎不动了。”她告诉记者，今年哈市秋菜价格区间比较宽，比如白菜，在升永街与安埠街交会处的菜摊售价七毛钱一斤，附近的一家社区生鲜超市卖六毛多一斤。
　　“去年，我家老头子就着急，买早了，结果过了大约一个礼拜，价格又降了，多花了100多元，心疼呀！”张阿姨告诉记者，买秋菜千万不能着急出手。“国庆期间秋菜刚上市的时候一般价格都会贵一点，随着大批本地菜陆续上市，菜价也会慢慢降下来。”随着秋菜离地时间增多，水分越来越少，导致分量减轻，后期同样花100元，会买到更多的干货。这两笔账一算，可以看出选择合适的时间出手能省不少钱。张阿姨提醒，但也不能太晚出手，到时候就挑不到好菜了。
　　即使看得再准 也最好分散购买
　　对于如何买秋菜，张阿姨分享了自己的经验。比如大葱，最好选那种葱白结实粗大的买，别被碧绿诱人的葱叶子给蒙了。因为葱叶子一晒干就不剩啥了，最终吃的主要还是葱白的部分。买大白菜也是一个道理，因为储存时菜叶的水分会蒸发，吃到肚子里的大都还是菜心部分。所以买白菜选菜心结实，菜帮厚实的。买土豆最重要的是先看颜色，有些颜色发青的别买，不熟，口感不好。
　　说到买秋菜，家住香坊区的王大爷至今耿耿于怀。即使年年囤秋菜的他，也有看走眼的时候，去年国庆期间，他在街上买了100多斤大葱，结果很多都没吃完就给扔了，因为做饭时发现葱“水了巴喳”的，味道很差，“邻居说这个葱应该是被水淹过的。”有了这次上当的经历，今年王大爷也不那么自信了，“今年听女儿和女婿的建议，不买那么多了，先买个二三十斤先囤上，不够的话随吃随买了。”
　　不把鸡蛋放在一个篮子里，在秋菜江湖绝对是一句至理名言。一般来说，老百姓买秋菜都是几十斤、上百斤这样的买。一旦选错了，这一个冬天都吃得不痛快。所以，即使看得再准也最好分散购买。
　　告别菜窖时代  阳台囤菜咋防冻
　　“真怀念以前家家都有菜窖的日子呀！”王大爷告诉记者，年轻时住平房，家里还有堆放煤球和柴的棚子，在棚子里挖了一个小菜窖，那时候每到冬天，攀着梯子下菜窖取菜都是他必不可少的一项任务。
　　“菜窖里没有暖气，但只要做好保暖，菜就不会上冻，吃起来口感也好。”王大爷说，如今住了楼房，秋菜都是堆放在阳台上，一不小心就上冻不能吃了。为此，他特意准备了几个泡沫箱子，还向邻居要了很多废报纸。“这些都是预防上冻的必备工具。”王大爷向记者展示了他的储菜秘籍。天冷时外面零下二十多摄氏度，阳台至少也是零下十几摄氏度，把白菜、土豆等放在泡沫箱子里，再包一层报纸，就能防止蔬菜上冻。
　　无论是选菜的秘诀还是储菜的技巧，或是对市场价格的判断，都是大爷大妈们在多年买秋菜实践中总结出来的经验。这些经验，已经成了民俗的一部分，是人们茶余饭后的谈资和话题，在这个不缺吃穿的时代里，秋菜攻略已经从原来的生活技能变成了囤菜人的一种生活乐趣。
　　一版图片由“哈报手机记者” 孟德权 许文志 王贵伟 摄