订单不断进入，小超市店员迅速拣货、打包。  
　　超市店员将订单交予骑手。

“外卖可以点一些”，即时零售极大方便了消费者。

　　□本报记者 李佳琪 文/摄
　　忙着进货、忙着拣货、忙着打包、忙着分析数据以及招呼线下客户，用小超市老板侯胜伟的话说，自从他的超市开展线上配送业务后，一天中就没有多少“消停”时候。侯胜伟口中的线上配送业务被市场称为即时零售，该业务的主要特征是“线上下单，线下30分钟送达”。
　　即时零售业态发展下，“一店多能”“万货商店”“深夜超市”更加常见，社区居民生活更便利，这为冰城建立“一刻钟便民生活圈”装上了加速器。
　　线上下单线下30分钟送达，即时零售打破小超市“供应面”限制
　　“您有新的订单，请注意备货。”在南岗区一家超市内，外卖接单系统不断响起提示音，提醒老板侯胜伟有新订单进入。订单密集时，提示音一分钟内能响五六次。
　　“以前买东西只能去商店、超市，后来有了网络平台，在家一键下单，四五天后商品就能送货上门。而今，你在家突然想吃水果罐头，不到半小时就有人给你送上门。”在侯胜伟看来，有了即时配送，消费者就可以即时消费，这不仅拓展了社区小店的销路，便利了消费者生活，更为社区消费圈提供了活力。
　　今年2月，侯胜伟站在新开的超市里，并没有想到超市线上订单量会有这么大。9月，超市的线上销量位列零售平台美团上“哈尔滨超市订单量”排行榜第五名。“当时把超市开在小区附近，初衷是觉得周边居民挺多，有助于线下客流量的提升。没想到的是，线上订单量超过了线下。”即时零售打破了侯胜伟的超市只能在线下服务一公里居民的“紧箍咒”，从超市出来的商品可以送到周边5公里到10公里的用户手中。
　　提起超市“上线”，激发侯胜伟入局即时零售的是便利。“线上订单量比例能占八成，既然单量这么好，就得好好研究如何把线上经营做得更好。”
　　做出两个“差异化”，小店“一店多能”让消费者“外卖可点一切”
　　侯胜伟的超市附近有14个相似的小店，开业不到1年，自家超市却赶超了周边其他超市，在他看来得益于“研究”。
　　看下单趋势、找热门商品、判客户喜好，侯胜伟看到，小超市开展即时零售要做出两个“差异化”——商品差异与时间差异。“夏天卖蚊香、凉品，冬天卖电褥、热帖。年初哈尔滨有几场雪下得稍大，那几天店里拐棍卖出30多副。”附近公寓多，租住的大都是年轻人，有些年轻人在周边商业区工作，晚上九十点钟才能到家，让超市线上订单的高峰期从下午五六点钟一直延续到夜间。
　　经过反复调整，超市商品品类达到3900余种，关店时间延后至凌晨1点左右。卖马桶圈、卖维修工具、卖速食……侯胜伟的超市变成了日杂店、五金店、零食店，而平均半小时、最快10分钟的配送速度，让客户尽快解决了“燃眉之急”。“商超以及部分小超市、便利店多在白天经营，下班晚的年轻消费者购物不便，夜间零售市场消费需求很大。即时零售模式正好解决了‘线下不知去哪买，电商下单来不及’的痛点。”“一店多能”“深夜超市”，小超市的即时零售为社区居民生活带来了极大的便利。

重塑客户结构、调整经营思维，线上线下融合让大超市不断“成长”　
　　对于小店来说，即时零售为这些实体门店带来了销售增长的第二曲线。对于大型超市而言，即时零售更是为其重塑了客户结构。
　　“比优特超市在哈尔滨开店的第二年，便开通了即时零售业务。当时，这一‘新兴’业务并没有迅速‘走红’。”比优特超市电商业务部经理黄金告诉记者，刚开始，超市即时零售订单量每天在100单左右，之后单量虽然有所上涨，但订单峰值也只有千单上下。单量的“不上不下”并没有让大型超市放弃商品即时配送到家的服务。黄金认为，即时零售市场需求是要经过一定时间的积累来慢慢培养。
　　“2020年起市场为即时配送按下了‘加速键’。 ”黄金说，当时，比优特超市线上订单量快速增长，用户也迅速培养起‘线上下单，即时配送’的消费习惯，现在，即时零售的订单量并没有减少，反而是稳步增长。”黄金告诉记者，现在超市即时零售业务每日订单量可达万单，而且这一数字每年正在以50%的体量增长。“即时零售订单客单价从最初50元增长到目前80元左右。”订单量增长的背后除了在销售额上的变化外，客户结构的变化为超市带来的一系列“蝴蝶效应”。
　　“有些人是因为没时间，有些人是真不爱逛商场。让年轻人在大商超消费一直是超市研究的‘课题’。即时零售恰恰成为解决‘课题’的关键因素之一。” 黄金称，如今在超市即时零售订单中，绝大多数下单用户是35岁以下年轻人，他们对于商品和服务的诉求，让始终抱着“线下超市经营模式思维”的实体大超市转换赛道，不断调整“战略”，迎合各年龄段消费者，促使自身在市场上“更能打”。
　　即时零售为实体超市带来了渠道、客群、商品结构等方面的转变，不断引领着实体超市在“变”中求转型。一面，即时零售对超市传统销售体系进行补充，优化布局、做大规模，另一面促使超市与消费者、线上与线下连接得更加紧密。商务部《2022年上半年中国网络零售市场发展报告》中提出，随着线上线下渠道趋向深度融合，即时零售等新消费场景正加速布局并保持发展势头，线下渠道的智能化水平也得到提升。
　　实体零售业向全渠道运营发展，冰城便民生活圈建设步入新阶段

“每一张订单的背后或许都有一个‘故事’。有的是‘急需单’，也许是宝宝纸尿裤，也许炒菜缺的调料，又或是降温后需要的保暖裤；有些则是‘关怀单’，恶劣天气为父母订购的生活必需品，或是儿女担心老人不舍得花钱，为他们‘增添营养’。”黄金称。
　　过去，通过电商平台消费，消费者大都是计划性购物，需要提前规划购买量和购买时间。计划之外往往还有急需，下雨天的雨伞、生病的着急服药……消费者的细分需求亟需满足。不同于传统电商平台，外卖平台的零售服务更聚焦于本地市场，围绕附近的社区居民提供服务。时下，即时零售、社区团购、餐饮外卖配送等业态激活了社区消费新场景，无疑已成为城市打造便民生活圈的重要一环。
　　即时零售链接着本地实体门店，提供了便民生活圈内所需的商品和服务供给，是畅通城市经济“微循环”的重要力量。在哈尔滨，即时零售不断发展让居民生活消费有了更多的选择、更便捷的服务、更丰富的体验。消费渠道、配送模式多样化下，不仅本地消费潜力被进一步激发，便民生活圈建设步入新的阶段，城市烟火气也更旺、居民幸福感也更高。
　　据零售平台美团的数据显示，今年1月至9月，哈尔滨市即时零售商户数比去年同期增长了24%，全市即时零售订单同比增长50.6%，其中，夫妻杂货店增长了60.2%、日用百货店增长了142%、水果店增长了55.6%。有市场分析人士认为，城市打造便民生活圈离不开业态创新，利用新技术、新手段来为“便捷”赋能。这其中，需要作为城市街头巷尾“毛细血管”的实体经济主体，也需要借助即时零售平台保障本地供给与配送服务高效运转。