面对超市里琳琅满目的谷物，您有没有眼花缭乱，到底该选择哪种全谷物？全谷物产品，除了要会选，还得会吃。
　　首先，燕麦在加工过程中相对于小麦和其他谷类来说比较简单，对于燕麦籽粒本身的成分损失较少，因而燕麦食品在营养学上更加接近于我们对于全谷物的一个定义。其次，燕麦在全谷物的大家族中，属于膳食纤维含量最丰富的，而且蛋白和脂肪的含量比较高，相对于其他谷物而言也比较优质。
　　燕麦富含β-葡聚糖，使得它成为被无比推崇的全谷物。β-葡聚糖属于可溶性膳食纤维，燕麦含有的可溶性膳食纤维中，69%都是β-葡聚糖，这是其他全谷物无法比拟的。作为可溶性膳食纤维，β-葡聚糖还可以有效防止便秘，降低餐后的血糖反应，维护肠道的健康。
　　对于健康的你来说，一天当中，主食的1/3可以选择全谷物。
　　据《北京青年报》

　　特定人群还能选哪些全谷物?

　　1.对于肠胃不好、消化能力较弱的朋友：可以选择颗粒小、易煮软，并且易于消化吸收的小米、大黄米、藜麦等全谷物。烹调方式推荐熬粥，也可以磨粉或用豆浆机打成糊糊，或是全麦馒头、全麦面包等发酵食品，经过微生物发酵后，更容易消化吸收。
　　2.对于血糖高的朋友：与肠胃不好的人群相反，要选颗粒完整的谷物，不要煮得软烂，少吃黏性高的大黄米、黏小米、糯玉米。
　　3.对于血脂高的朋友：可以选择燕麦、荞麦或莜面。