最新的研究表明，冰淇淋、碳酸饮料和方便食品等过度加工食品会导致健康状况的下滑，包括癌症、体重增加和心脏病风险增加，而全球有1/7的成年人和1/8的儿童可能会对过度加工食品上瘾。

研究人员在《英国医学杂志》上发表的研究报告称，对来自36个不同国家的281项研究分析发现，“超加工食品上瘾”发生在14%的成年人和12%的儿童身上。该报告的通讯作者、美国密歇根大学心理学教授吉尔哈特说，精制碳水化合物或脂肪引起的纹状体细胞外多巴胺水平与尼古丁和酒精等上瘾物质相似。同时，食品添加剂也可能导致“过度加工食品的上瘾性”。