说起吃烧烤，四季都火爆，但吃烧烤可能引来致癌物，也是很多人所担心的事情。如何减少吃烧烤的危害呢？
　　1.给自己定个规矩，每个月只吃一两次烤串，两三次炸物，而不是经常作为夜宵或晚餐食物。
　　2.尝试减少每次吃的数量，例如把一次吃好几串烤肉的饕餮习惯，改成每次只吃一串解个馋就停下来。
　　3.做食物替换。例如，把炭火烤制的食品换成电烤箱烤制的食品，把油炸的肉类换成炖煮的肉类。炭火烧烤会产生两种致癌物，用微波炉和电烤箱则致癌物含量少很多
　　4.在吃烧烤和炸物时，多多搭配富含抗炎成分的食物和饮品。常见抗炎成分包括多酚类物质、类胡萝卜素、活性多糖、可溶性膳食纤维等。例如，深绿色和橙黄色的蔬菜，橙黄色和蓝紫色的水果，各种蘑菇、木耳等，绿豆汤、黑豆汤、绿茶和菊花茶等。
　　5.一餐中吃了这些食物之后，后面一两天都要吃得清淡一些，少吃肉，少吃油腻食物，多吃全谷杂豆和清爽果蔬。
　　健康饮食并不意味着完全禁食那些好吃而不健康的食物，但需要控制数量和频次，并努力通过合理的搭配来减少那些食物对健康的影响。
　　□范志红