□本报记者 万佳

　　近日，“‘尔滨’遍地是帅哥，你还不来吗”的短视频冲上热搜，视频中既有哈工大学霸，又有网红蛋糕师，还有在老仁义的帅小哥。这个视频点赞数上万，许多网友留言说：“‘尔滨’啊，你这招对我真管用。”实际上，视频中的这些哈尔滨小伙不光帅，更有才。

　　每天开门就售罄
　　索菲亚造型网红蛋糕
　　就出自他的手
　　出现在视频中的小哥哥有一位是哈尔滨索菲亚教堂蛋糕店的蛋糕师傅，小哥哥高高瘦瘦，许多人直呼没想到这么软萌的蛋糕出自东北小伙的大手。该店老板郭金鹏说，店里三款网红蛋糕索菲亚教堂、冻梨、大雪人每天刚一开门就售罄，许多人为了买到甚至提前几个小时到门口等。
　　“从网红蛋糕，到最帅蛋糕师，这些都得益于哈尔滨旅游的火爆。”郭金鹏说，流量改变了我们的生活，但是不会改变我们的初心，我们会一直坚持做好产品。

　　抱“小砂糖橘”游哈工大
　　学霸帅哥
　　因贴心陪伴出圈
　　视频中的哈工大学生杨柏汇在1月陪伴广西“小砂糖橘”在哈工大参观游学时，因为贴心的陪伴而出圈。在参观过程中，一位小朋友说：“我走不动了，哥哥可以抱抱我吗。”杨柏汇说好，就把小朋友抱在怀里走了一路，临走还一直微笑与小朋友告别。
　　据了解，杨柏汇是哈工大（威海）校区海洋工程学院土木工程专业2018级本科生，并保送到哈工大读硕士，今年24岁，是学生会成员，2022年入选哈工大第二十届研究生支教团，在四川宜宾支教，还代表学校在人民日报客户端出境主持“漫步高校”直播活动。

　　每天翻台10-15次
　　跑堂帅哥竟是“霸道总裁”

　　在视频中还有一位在老仁义饭店跑堂的帅哥，面对顾客的各种需要总是俯下身来耐心倾听。这位有颜值有手艺的跑堂小哥其实并不是真的服务员，他是老仁义第四代传承人张迪。

张迪完全没有想到自己会这么火。他说，平时店里忙不过来的时候，他会经常到前面帮忙传菜、上菜，不知道哪天被来店吃饭的顾客拍了视频并发布到网上，并迅速成为热搜。

近日，记者在老仁义哈一百店见到了张迪本人。私底下，张迪显得很低调，看上去就是一个文质彬彬的小伙子。张迪从父亲手里继承百年老店后，近几年连续在哈开了8家店铺，哈一百店是最新开张的一家店。从今年开张，哈一百店就一直处于比较繁忙的状态。从去年11月末开始，张迪发现来哈一百店的外地游客几乎占了八成，大量外地游客宁愿等上一个多小时，也要吃上一口老仁义。最知名的锅包肉每天每个店面至少要下单一百多份，老仁义蒸饺、焦烧肉条也是饭店里点单最多的单品。有的游客吃完还不过瘾，还要打包带回去。前几天一位湖北的游客打来电话，说想要快递10屉牛肉蒸饺到家。

其实，不光是老仁义哈一百店，哈尔滨其他餐饮企业最近都很火，这几个月来都处于高位运营状态。“哈一百店从9点开门到晚上8点关店，20张桌，每天翻台得达到10到15次。”张迪说，店员都很忙，大师傅从平时的两位增加到4位，午饭和晚饭口来的顾客几乎都需要等位。

　　开发“拔丝冻梨”
　　让哈尔滨美食
　　走出哈尔滨
　　为了满足外地游客对东北冻梨的无限想象，张迪最近又开发出了“拔丝冻梨”这一新菜品。新菜刚一出锅，坐在一旁的顾客就坐不住了，想要尝尝鲜。“冻梨外边裹着金黄的糊，吃起来酸酸甜甜，外酥里嫩，这也太好吃了。”张迪开玩笑说，经过这波改造，东北冻梨以后你就“高攀”不起了。
　　“我个人受到关注其实是代表了大家越来越关注哈尔滨老字号，越来越喜欢到哈尔滨吃特色美食。如果这样能成为促进哈尔滨老字号餐饮业复兴的助推力量，我还是很开心的。”张迪说，因为有太多游客想在外地吃到哈尔滨美食，今年，他还想尝试做蒸饺、烧卖等单品的预制菜系列产品，让哈尔滨传统美食走出哈尔滨。