植物丁香

食用香料“丁香”

　　本报讯（记者 霍亮 文/摄）如今，哈尔滨满城丁香正在艳丽绽放。在丁香盛开季节，总有一些美丽的误会，例如，误将植物丁香与食用香料“丁香”相混淆。在此提醒广大市民，街头丁香花非彼“丁香”，千万不要采摘食用。
　　在日常生活中，经常能看到一些美食中的配料表或者药方中会出现“丁香”两个字，很多市民因此误以为，街头开放的丁香花也能作为一种调味料或者药材来使用。然而，事实真的是这样吗？
　　哈市园林专家表示，用于园林的丁香是木犀科丁香属，为观花植物；食用香料“丁香”是桃金娘科蒲桃属植物，可用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等，也可以作为药用。
　　从产地上看，食用香料“丁香”主产于坦桑尼亚的桑给巴尔以及马来西亚、斯里兰卡、印尼等地。我国海南、广东、广西、云南等气候温暖的地方也有栽培。
　　总而言之，食用“丁香”是一种可以吃的香料，也可药用；而哈市街头公园里的丁香花主要用来观赏，因此“丁香”和丁香花是两种截然不同的植物，市民千万不要将二者视为同一物种，更不要将街路公园里的丁香花采摘后作为食用香料来使用。
　　另一方面，由于城市街头丁香花长期暴露在汽车尾气的作用下，可能会有重金属残留；城市街头和公园中的丁香花，由于定期喷药进行病虫害防治，也可能会有农药残留，所以广大市民和游客不要食用街头绿地里的丁香花。