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植物丁香
食用香料“丁香”
本报讯(记者 霍亮 文/摄)如今,哈尔滨满城丁香正在艳丽绽放。在丁香盛开季节,总有一些美丽的误会,例如,误将植物丁香与食用香料“丁香”相混淆。在此提醒广大市民,街头丁香花非彼“丁香”,千万不要采摘食用。
在日常生活中,经常能看到一些美食中的配料表或者药方中会出现“丁香”两个字,很多市民因此误以为,街头开放的丁香花也能作为一种调味料或者药材来使用。然而,事实真的是这样吗?
哈市园林专家表示,用于园林的丁香是木犀科丁香属,为观花植物;食用香料“丁香”是桃金娘科蒲桃属植物,可用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等,也可以作为药用。
从产地上看,食用香料“丁香”主产于坦桑尼亚的桑给巴尔以及马来西亚、斯里兰卡、印尼等地。我国海南、广东、广西、云南等气候温暖的地方也有栽培。
总而言之,食用“丁香”是一种可以吃的香料,也可药用;而哈市街头公园里的丁香花主要用来观赏,因此“丁香”和丁香花是两种截然不同的植物,市民千万不要将二者视为同一物种,更不要将街路公园里的丁香花采摘后作为食用香料来使用。
另一方面,由于城市街头丁香花长期暴露在汽车尾气的作用下,可能会有重金属残留;城市街头和公园中的丁香花,由于定期喷药进行病虫害防治,也可能会有农药残留,所以广大市民和游客不要食用街头绿地里的丁香花。