本报讯（姜文学 记者 张大星）若问每年夏天的“顶流”是谁？小龙虾绝对算得上“一哥”。油焖、蒜蓉、清蒸……一只普通的小龙虾从被捞出水那一刻起，就开启了无限可能模式。盱眙潜江皆太远，爱吃小龙虾的朋友们有口福了，“方正小龙虾”入稻田，预计8月就能吃到地产小龙虾。
　　小龙虾，学名克氏原鳌虾，本是一种外来入侵物种，经过多年养殖发展，产业规模已达4000多亿元。6月18日，来自方正县沿江村小龙虾孵化养殖基地的60万尾小龙虾苗，陆续投放到天门乡多个关键农业区域的1200亩稻田中，开启“虾稻共作”种养模式。预计45天后，“方正小龙虾”将端上百姓餐桌，成为居民消夏畅饮佐餐美食。
　　记者了解到，年初以来，方正县在天门乡和松南乡改建了两处小龙虾繁育基地，共孵化约200万尾小龙虾苗，这些虾苗将于近日先后投放至松南乡、天门乡、德善乡、高楞镇等乡镇稻田中，普及“虾稻共作”种养模式的同时，推动农业产业的升级转型，也为当地居民开辟一条增收致富的新路径。
　　“今年，我们还计划建设两处苗种繁育基地，基地建成以后，可以年产小龙虾苗1000万尾，‘虾稻共作’面积将达到2万亩。”方正县水产总站站长张冬告诉记者，下一步，方正县将继续延伸小龙虾产业链，通过发展小龙虾食品加工产业，满足不同消费者的需求，同时，将小龙虾养殖与休闲渔业相结合，打造小龙虾文旅融合创新模式，推进小龙虾全产业链发展。
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　　夏天的
　　第一顿小龙虾
　　油焖还是清蒸？
　　小龙虾有多少种吃法？油焖是最经典的做法之一，重油下锅，随着油温升起，加入姜片、大蒜，以及桂皮、八角、香叶、花椒、辣椒等香料，炸出香味，倒入处理好的小龙虾，大火翻炒，待虾壳慢慢变红，再用酱料和啤酒焖煮，最后大火收汁，一份油焖大虾就出锅了。对于不吃辣的人来说，可选择蒜蓉小龙虾。而检验一只小龙虾品质，最有效的方法还得是清蒸，原汁原味就能征服口腔。夜幕降临、暑热未退，来一盆油焖大虾，嗦一口麻辣鲜香，再灌一口冰爽冷饮，这是属于夏天夜晚的快乐！