最初对炸酱面产生感情时，我还是个幼童。小孩子免不了嘴馋，我喜欢像个跟屁虫似的，终日跟在厨房里忙碌的奶奶身后。奶奶善于烹饪，总能变着法地把那些饭菜做得有滋有味。
　　记得每逢家中有人过生日，奶奶就会为大家煮面条吃。对于吃面条，她讲起来头头是道，说他们老家的人很讲究“人生有三面”的老规矩。所谓“三面”，指的就是三个必须吃面的日子，有“洗三面”“长寿面”和“接三面”之说。婴儿降生后三天，称为“洗三”。在这几天中，孩子的父母要请亲朋好友、街坊邻居吃面，图的就是让孩子长命百岁。“长寿面”通俗易懂，寓意过生日吃面福寿绵长。家中有人故去，还要用面来祭奠。故去三天，为第一祭，俗称“接三”。“接三面”全家人都要吃，这表明大家对逝者的思念，犹如面条一般悠悠不断。
　　从小我就接受了奶奶对吃面的这些说教。所以，我感觉吃面是一件神圣的事。在面的各种做法中，炸酱面滋味醇厚、鲜咸适口，最受全家人的青睐。每次做炸酱面之前，奶奶总会买来上好的干黄酱。奶奶常说，只有上好的酱才能在炒制中增鲜提味，这是做好炸酱面的关键。随着一年四季的变化，拌面用的配菜几乎不重样，青蒜、香椿芽、豆芽、小水萝卜、黄瓜丝、韭菜段等，都能配着炸酱面吃。每当奶奶为我盛好面，我都会多放些配菜，之后舀上一大勺香喷喷的炸酱，一阵风似地跑出厨房，坐在家门口的石墩上，一边用筷子拌面条，一边咂巴着小嘴吃得津津有味。每到那时，胡同里的其他孩子就会向我投来羡慕的眼神。在众人面前显摆地吃碗香喷喷的炸酱面，这在我的童年里是一件很有面子的美事。
　　如今，我吃遍了天下美食，最难以忘怀的却是那碗炸酱面。每次食之，都感到心里暖融融的，倍感亲切和舒服。
　　□董行