□本报记者 李佳琪
　　“堂食开放后，客流量还在恢复中，目前店内就餐桌数恢复至平时的三成左右。”哈尔滨市应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作指挥部第75号公告发布后，哈市餐饮行业陆续开放堂食。连日来，记者从各餐饮门店了解到，堂食开放后，餐饮店更加注重日常消杀，保障食客健康。
　　一客一消杀
　　保障食客用餐安全
　　“堂食开放前，我们对门店做了全面消杀。”小蝌巴牛蛙专门店中央大街店徐经理告诉记者，尤其是后厨等关键位置，确保堂食开放后食客的健康。
　　记者了解到，除了全面消杀，餐饮店对顾客就餐后的消杀工作也很重视。食鱼者激情椒麻鱼孙经理介绍，店内采取“一客一消杀”措施，客人完成就餐后，店内除了对该位置进行打扫外，还会对餐桌、餐椅、就餐区域等进行消杀。
　　另外，哈市部分餐饮店采购了核酸抗原检测试剂盒，记者在道里区工程街晟添福私房福菜店内看到，该店向食客金先生免费提供了核酸抗原检测试剂盒。金先生告诉记者，他从沈阳来到哈尔滨出差，饭店能够提供检测试剂盒很贴心。
　　部分餐饮店客流量
　　恢复平时二三成
　　记者从哈市部分饭店了解到，堂食开放后，到店客流量在逐步恢复。道里区群力一餐饮店赵经理介绍，堂食开放第一天，到店的顾客很少，从第二天开始陆陆续续有食客到店就餐，食客到店量恢复至平时的两成左右。
　　“平时就餐高峰期，店内能有30多桌客人，此次堂食开放后，店内最多时有20桌左右。”食鱼者激情椒麻鱼孙经理称，从目前到店的客人来看，以年轻人居多。记者采访了解到，堂食开放后，多数到店就餐市民以家人享受美食、朋友见面就餐为主，自助餐、烧烤、火锅堂食受到市民欢迎。
　　“堂食刚开放时到客量能恢复至平时的一半，近几天客流量有所下降，达到平日的三分之一左右。”小蝌巴牛蛙专门店中央大街店徐经理称，近段时间堂食到客量较多的时间段在17时之后，一般20时左右，堂食客人陆陆续续结账离店。
　　消费者注重餐品养生
　　外卖配送加强消杀
　　“最近，市民点外卖时不仅注重饭菜味道，餐品营养也成为关注点之一。”记者从美团外卖了解到，养生粥品、黄桃罐头成为近期该平台的热门搜索词。
　　美团外卖数据显示，与上周相比，本周餐饮外卖订单量增加较快的品类是麻辣烫、粉面、奶茶、东北菜、炸鸡炸串。最爱点外卖的区域包括群力、哈西大街附近、国际会展中心周边、中央大街索菲亚广场区域等。从外卖订单内容看，用户注重养生、健康、驱寒去火，养生粥品、热饮、黄桃罐头的订单增长显著。
　　美团平台要求骑手确保健康状态下上岗，配送站点设置健康台账、消杀台账，要求一天多次餐箱消毒。同时，外卖平台倡导无接触配送，骑手与用户提前沟通取餐位置。