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早春饮食记住多吃“芽”

  俗话说:春吃芽,夏吃叶,秋吃果,冬吃根。为什么春要吃芽呢?因为春生万物,气温由寒转暖,这个季节的芽类植物如香椿芽、黄豆芽、绿豆芽、竹笋、豌豆苗等,肥硕鲜嫩,常食可以促进生发之气,有利于肝气疏通、健脾和胃。这就是《黄帝内经》所说的“人以天地之气生,四时之法成”。
  春季养生还可饮用芽茶。芽茶是以纤嫩新芽制成的茶叶,芽茶性凉可清热除烦,有助于缓解头痛目昏、心烦口渴等不适;芽茶还有消食利尿的作用,可以帮助缓解食积、小便不利、水肿等。由于芽茶性质寒凉,摄入过多可能会刺激肠胃,出现腹痛、腹泻等脾胃不适的症状,不利于身体健康。喝芽茶的同时需要注意避免食入辛辣、油腻等刺激性食物。除了芽茶,春季还可以喝些桑叶茶、菊花茶、决明子茶等,以疏风清热。
  此外,《黄帝内经·脏气法时论》根据五行五味理论,提出“肝色青,宜食甘,粳米、牛肉、枣、葵皆甘”。所以春季除了选食芽类食物外,还可适当食甘以养脾。据《中国中医药报》


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