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小葱馅饼
又到春天了,菜摊上的小葱格外惹眼。看到小葱,我就想起了母亲烙的小葱馅饼。
上世纪70年代初,我大哥曾经在公社放映队当过两年放映员。当时放映员有3个人,放映到谁的村子,他们就到谁家吃饭。记得第一次到我家时,正巧生产队里分了小葱,母亲灵机一动,说:“做小葱馅饼吧,再熬点粥,有干有稀,不用另做菜。”于是,母亲让我把小葱摘好、洗净、控水,她把平时舍不得吃的白面、鸡蛋和一小块腌肉拿出来,先和面,再调馅,然后做好五六个饼坯。
安置好放映车,大哥他们便一起来家吃饭。大哥的同事刚一进门就喊起来:“大娘,你做的什么呀,怎么这么香呀?”“没什么好的,我也不会做什么,烙了几张馅饼,只要你们吃饱就好!快洗洗手来吃饭了。”母亲说着,把大馅饼一切两半,端上桌去。两位放映员一人抄起一块,两手端着吃,边吃边夸赞:“香,太香了!从来没吃过这么好吃的馅饼!”大哥看到两个同伴真心喜欢,也高兴得合不拢嘴。
现在想来,其实那馅饼有点儿寒酸,油不多,不是每一口都能吃到腌肉粒,但在当时,我们都认为那是不可多得的美味。后来生活好了,我多次央求母亲做小葱馅饼,母亲笑着说:“当时是因为发愁才想法子烙出来的饼,没想到你们吃上瘾了。”
现在,母亲已经不在了,我再没吃过小葱馅饼。我真想买一把小葱,回家做馅饼,希望能再现当年的味道。
□高鹏
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