健康饮食
　　便秘问题时常困扰着许多人。除了调整饮食结构和增加运动量，我们身边就有一种被忽略的通便高手——黑木耳。
　　曾有研究对我国15个产区的黑木耳进行营养分析后发现：干黑木耳的平均膳食纤维含量竟然高达55%，最高的甚至可以达到71%。如果换算成泡发木耳，100克（12克左右干木耳）中就含有约7克膳食纤维，这个量远远大于日常各种富含膳食纤维的蔬菜。
　　黑木耳中的膳食纤维，大部分是不可溶性膳食纤维，有助于增加“便便”的体积，从而刺激肠道蠕动，帮助“便便”顺利排出。
　　根据我国居民膳食指南建议，日常成年人每日的膳食纤维摄入量为25-35克，吃上100克黑木耳就能轻松完成30%的目标，这不香吗？
　　不仅如此，黑木耳中还含有一种特有的活性成分——木耳多糖，它是一种可溶性膳食纤维。据香港一份检测数据显示，黑木耳中的木耳多糖含量大约在5%左右。而木耳多糖具有吸水膨胀的特性，能够进一步增加“便便”体积，促进排便。
　　另外，黑木耳还有一个特点：热量很低。100克泡发黑木耳的热量仅为27千卡，也就是一两口馒头、米饭的热量，吃了也没啥负担。
　　提醒大家注意，黑木耳本身无毒，但是很容易在泡发过程中疯狂滋长椰毒假单胞菌,它的代谢产物米酵菌酸毒素会导致中毒。建议大家掌握好每次吃的量，一次性别泡太多，即泡即吃。□莫鹏