一品香茗
　　暑热熏蒸夏日长，乱树蝉鸣任飞扬。思绪放空还独坐，只取茶中一碗凉。但是你知道吗，在湿热的夏日里，泡茶也是很有讲究的。避开以下列举的泡茶误区，更能享受喝茶带来的快乐。
　　别一味求苦
　　夏天泡茶喝，有些老茶友会迷信坊间的“吃苦”做法。认为苦能清心，苦夏更要吃苦，将茶泡浓点更提神。于是在泡茶时，直接随手抓一大把干茶进行冲泡，几乎比正常用茶量多了一倍。还有更极端的做法是，盖碗有多大，茶叶就装多满，让碗内全部挤满茶叶，丝毫不留空隙。然后往里加热水泡茶，但由于注水空间极少，最终泡出来的茶汤仅剩一小杯。
　　此时茶味物质被高度浓缩，一口喝下去，苦到能让头皮发紧。但这种令人不悦的浓苦滋味，已经脱离了饮茶享受。实际上，浓淡适中、风味正佳的茶汤，更能带来美妙的品茗体验。
　　因此，夏天喝茶不能盲目追求苦味。一年四季不论什么时候，浓淡适宜的茶味才是饮茶首选。
　　夏天宜泡茶
　　煮凉茶消暑的方式，在南方多地盛行。但夏天喝茶，也不必照搬煮凉茶的做法。比起煮茶，泡茶喝更好。
　　夏天喝茶，不论红茶、白茶、岩茶、普洱，泡茶才是主流做法。更何况，不是所有的茶都适合煮。包括新白茶、清香型铁观音、绿茶等，将它们煮着喝，简直就是浪费。煮茶的茶汤黄绿偏深，不仅好似一锅青菜汤，鲜爽清新的风味还会下降，取而代之的是苦涩难掩。
　　单纯一人饮茶，或者是三两好友坐在一起喝茶，无需动用煮茶装备。简单将水烧沸，就能温杯冲泡。不必在大夏天，对着咕噜咕噜冒热气的煮茶壶。光是想想这等画面，就能让人热得满头大汗。
　　不建议冷泡
　　夏天气温高，喝点冷饮降温的确很舒爽，但冷饮不适合多喝。颠覆传统的冷泡茶，喝多之后，对身体没有益处。尤其是体弱脾虚者，更应慎选冷茶，不然冰凉的冷茶会刺激肠胃，造成不适。回归传统，将热茶泡开后，趁着温热状态喝下去，更为怡人。
　　另外，冷水泡茶，水温严重不足。除了泡茶不香外，冷泡还会严重影响深层次的茶味浸出。最终冷泡出来的茶水，只能勉强带点味道，没有任何醇厚、稠滑的汤感。
　　泡后勿久放
　　不论用玻璃杯泡、盖碗泡，还是煮茶，最好当场及时喝完。否则，放久了容易变味。
　　夏天早上煮的茶，放到下午四五点钟，甚至晚上回家后继续喝。因前后间隔时间已达数小时甚至更长，再加上夏天气温高，尤其是白天气温比晚上普遍高，室温超过30℃的情况比比皆是。这种高温环境，容易加速食物变质。同样，搁置过久的茶汤也容易变味、变馊，导致浪费，甚至影响健康。□小陈