健康饮食
　　民间流传着“夏天吃苦，胜似进补”的说法。中医认为，苦味食物能够泻火、祛暑，生津开胃。推荐大家食用以下3种苦味蔬菜，帮助大家安然度夏。
　　苦瓜 苦瓜能量很低，维生素C含量比橙子还高，还含有丰富的钾、膳食纤维等营养素以及苦瓜素、苦瓜皂苷等植物化学物质。中医认为，苦瓜还具有一定的药用价值。
　　苦瓜，最常见的吃法是清炒。在广东一带还经常用来和黄豆、排骨一起煲汤食用。还有一种做法是塞上肉馅做成苦瓜酿，可以很好地避开苦瓜的苦味，还可以做到荤素搭配。
　　莲子 中医认为，莲子可以养气安神，清除肝火，对于脾胃也很有益处。现代营养学认为，增加膳食中钾摄入量可对抗高钠的升压作用，起到辅助降血压的作用。镁对周围血管系统也可以起到血管扩张作用。干莲子的钾元素含量很高，达到846毫克/100克，远高于香蕉，也超过了常见的豆类。干莲子中的镁含量也很高，达到了242毫克/100克。莲子的莲心很苦，但是含有丰富的生物碱，也具有辅助降血压的作用。
　　不怕苦的人，建议带着莲心一起吃。莲子最常见的做法就是煮粥、煲汤，或者将莲子磨成粉和糯米粉混合，蒸制成糕点。另外，煮熟的莲子淀粉含量很高，可以替代一部分主食，特别适合减脂人群适量食用。
　　折耳根 折耳根又名鱼腥草。在四川、云南、贵州、重庆一带，折耳根的味道深深烙在当地人的舌尖上。折耳根可泡茶、可入菜、可做汤，但最经典的做法是凉拌，也可以用来涮火锅。
　　从营养的角度看，除了维生素、矿物质和膳食纤维，折耳根还含有多种有益成分，如黄酮类化合物、有机酸以及生物碱等。大家常说折耳根有消炎、镇痛的作用，就是得益于其成分中的黄酮类化合物能降低人体的炎症反应，提高人体对抗病原体感染的能力。　　□周莹