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绿豆汤加点“料” 消暑效果更持久

  教您一招
  天气越来越热,又到了喝绿豆汤的时候了。绿豆含有多酚类物质、生物碱、豆固醇、多种维生素以及钙、铁、钾等,有清热消暑和利尿的作用。绿豆汤怎么煮最消暑,你知道吗?
  大家煮绿豆汤时会发现,有时汤是绿色的,有时是红色的。想要获得更持久的消暑效果,煮绿豆汤时要注意两点:
  一是控制好时间,消暑喝绿色的绿豆汤,不要把汤熬成红色。
  二是降低氧化反应速率,比如大家可以用纯净水煮,在煮绿豆汤时放些许柠檬汁或两三片维生素C,或者减少水中的氧气量等都可以保护多酚类物质,降低氧化速率,让绿豆汤较长时间保持绿色。
  喝绿豆汤可以根据自己的情况控制饮用量,一般每天2-4小碗即可。如果喝完感觉舒服,可以多喝点。
  另外,如果煮的时间短,绿豆没有开花,这样的豆子不好消化,可以先喝一些绿豆汤,再把绿豆煮到开花后吃掉,或者直接用绿豆熬粥喝。
  据《北京青年报》

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